Cambra Solidària-Alacant Gastronòmica Solidària cuinarà i distribuirà la nit de Nadal i Nadal més de 5.000 menús nadalencs entre els col·lectius més vulnerables i les persones sense llar de la província d'Alacant.
Durant el dia d'hui, han participat en la seua elaboració xefs amb Estrella Michelin com Cristina Figueira, Ferdinando Bernardi i el mestre pastisser Paco Torreblanca, a més d'empresaris membres del Comitè Executiu i del Ple de la Cambra d'Alacant, juntament amb els voluntaris d'AGS, els coneguts com a #HéroesConDelantal.
“La nostra motivació és portar esperança i un somriure als que pitjor ho estan passant”, ha expressat el president de Cambra Solidària-AGS i de la Cambra de Comerç, Carlos Baño, que ha destacat que durant este Nadal “no s'atura esta gran revolució solidària per tractar que els que pitjor ho estan passant tinguen un plat de menjar calent i ajudar-los a passar tan bé com siga possible estes dates tan especials”.
Carlos bany ha explicat que es tracta d´elaboracions "que sorgeixen de les mans dels voluntaris d´AGS, amb suport dels alumnes de l´escola de formació d´Alacant Gastronòmica Solidària i la Cambra de Comerç d´Alacant, basades en els plats típics de la cuina alacantina en estes dates, com pot ser el bullit de pilota tan característic, que uneixen tradició i el valor nutricional que aporten”.
Així, el menú que es distribuirà la nit de Nadal tindrà un primer plat de crema de carbassa, un segon de gall dindi farcit nadalenc. El dia de Nadal estarà compost pel brou amb pilotes i el bullit de Nadal tan característic de la província d'Alacant.
Estes menús es completen amb productes agroalimentaris emblema de la nostra terra i de la seua riquesa gastronòmica com el torró de Xixona i Alacant gràcies a les donacions realitzades per Torrones Pablo Garrigós i el propi Consell Regulador de la IGP Xixona i Torró d'Alacant, a més de fruita, pa, llet, aigua o begudes que ens aporta Coca Cola, una de les empreses col·laboradores.
Els menús s'han pogut elaborar gràcies a les donacions de Mercadona, Carmencita Xocolates Marcos Tonda, Farines Entrepedres, Fruites Miñana, Avecox, Tello, Embotits el Callosino, Francisco Oliva, Bonnysa, Saibal, Dekora o Alehop, que han donat mitjons que es repartiran al costat del dinar. De fet, Paco Torreblanca, i els cuiners Estrella Michelin Cristina Figueira (El Xato, La Nucia), o Ferdinando Bernardi (Casa Bernardi, Benissa) han participat en el disseny i elaboració dels menús de la nit de Nadal i Nadal, al costat de prop de 30 voluntaris d'AGS, entre els quals hi havia diferents empresaris de la província, membres del Comitè Executiu i del Ple de la Cambra, entre ells els vicepresidents Jesús Navarro i Eva Miñano, la coordinadora d'AGS Gema Amor, Rafael Hierro, Hugo Quintanilla, David Devesa, Ramon Rives, Felipe López o Matilde Hernández, entre d'altres.
Els àpats de Nit de Nadal i Nadal es distribuiran a través de diferents entitats socials com Creu Roja, el Menjador CASA, la Germandat de la Flagel·lació d'Elx a través de les parròquies del Salvador, Desemparats i Sagrada Família d'Elx, AMASVE, Pa i Més, Consciencia't, Mans Esteses, Església Evangelista Ciutat Jardí, Santíssima Faç de Sant Blas i els voluntaris d'Última Hora AGS, així com voluntaris de Callosa de Segura i Almoradí.
Carlos Baño ha recordat que Alacant Gastronòmica Solidària “neix com una iniciativa assistencial de la pròpia societat civil, amb el suport de les administracions públiques, per ajudar i proporcionar menjar als col·lectius més desafavorits, donant resposta així a una demanda social que sorgeix davant les conseqüències de la pandèmia provocada per la Covid 19. Per això, vam decidir posar tots els recursos d'una fira de referència com és Alacant Gastronòmica al servei dels més necessitats”.
Més de 540.000 menús solidaris distribuïts als col·lectius més vulnerables de la província Alacant; més de 2.000 voluntaris entre els quals hi ha alguns dels més prestigiosos cuiners del panorama nacional i internacional, entre ells diverses estrelles Michelin; més de 700 empreses que han col·laborat de manera desinteressada; 35 municipis de 7 comarques alacantines atesos.
Este és el balanç d'una iniciativa, exemple d'èxit de la col·laboració publicoprivada en benefici de la societat, que ha posat en relleu el caràcter hospitalari, solidari i compromès de la societat civil de la província, i de sectors com l'hostaleria i la restauració, que han aportat tot el seu talent, esforç i treball per poder donar menjar diàriament a milers de famílies en una conjuntura especialment complicada”, ha ressaltat Baño.
Un projecte solidari 360°
El projecte d'Alacant Gastronòmica Solidària es complementa amb un programa formatiu en matèria d'hostaleria i restauració orientat a persones amb dificultats especials d'accés al mercat laboral. D'esta manera, contribuïm a la formació de professionals qualificats, oferint un horitzó laboral i col·laborant en la dinamització d'un sector tan copejat per la crisi de la Covid 19.
Carlos Baño ha subratllat que AGS ha esdevingut “un moviment imparable, un projecte solidari 360°. Atenem la necessitat d'aliment de persones desafavorides i col·lectius vulnerables, i tanquem el cercle fent front a les necessitats de formació d'estes col·lectius i en particular de joves en risc de vulnerabilitat social façalitant-los els coneixements necessaris per poder llaurar-se un futur laboral al sector de l'hostaleria i la restauració gràcies als cursos PICE de la Cambra de Comerç”.
Per a la posada en marxa dels plans esmentats, articulats a través dels cursos PICE de la Cambra de Comerç d'Alacant, s'ha prioritzat la població en més risc de vulnerabilitat per accedir a una ocupació, com és el cas de joves sense experiència d'entre 16 i 30 anys, que han rebut formació com a auxiliars de cuina, fleca i dependents de carnisseria i supermercat.
