Casa Mediterrani ha acollit este matí la inauguració d'Alacant Gastro Festival, una jornada, organitzada per l'Associació de Restaurants d'Alacant, que situarà durant esta setmana a la capital de la Costa Blanca en l'epicentre de la gastronomia mediterrània. El certamen ha arrencat amb la taula rodona 'El valor de la Mediterrània en la nostra identitat gastronòmica', la qual ha posat en valor l'àmplia varietat i qualitat dels aliments de la conca de l'Mare Nostrum a través d'experts de el sector gastronòmic culinari alacantí.
La taula rodona ha estat composta pel president d'ARA, Antonio Pérez Planelles, el director general de Casa Mediterrani, la regidora d'Hostaleria i Comerç de l'Ajuntament d'Alacant, Lidia López, la directora de Mercalicante, Dolors Mejía, el director de Gasterra, Josep Bernabeu-Mestre, el xef de Mauro Restaurant, Nanín Pérez, i el xef croat, convidat en esta primera edició, Danijel Brešić, els que han xerrat al costat de l'periodista Joan Carles Gumiel.
Alacant Gastro Festival té com a objectiu posar en valor i compartir experiències gastronòmiques entre les diferents cultures que componen la Mediterrània. L'elecció de Casa Mediterrani per inaugurar esta jornada ve donada per la seua capacitat de "trobada de cultures, llengües, lletres, gastronomia i emocions", ha destacat el president d'ARA, Antonio Pérez Planelles, que ha exposat la necessitat de posar en marxa estiguas jornades que permeten "unir la Mediterrània per compartir valors, així com aprendre i conèixer-nos".
Per la seua banda, la regidora d'Hostaleria i Comerç, Lidia López, ha assenyalat la declaració de la Dieta Mediterrània com a Patrimoni Immaterial de la Humanitat el 2010 per la UNESCO, un "dada a destacar ja que la dieta mediterrània és un identificador de l'caràcter de la nostra gastronomia ".
"En gastronomia és on més uneix el Mediterrani", ha assenyalat el director general de Casa Mediterrani, Javier Hergueta. "Una de les apostis de Casa Mediterrani és situar Alacant com a centre de la gastronomia mediterrània", tot això gràcies a dos elements que conflueixen en este marco: "La gran barreja de cultures i les quasi 120 nacionalitats que copen la província", ha destacat. Tot això, complementat per un "fenomen de gran interès com és la modernització de la gastronomia" a la província, resultat de la gran quantitat d'estrelles Michelin que sumen els establiments de la Costa Blanca.
Així mateix, Hergueta aposta per ampliar l'esdeveniment en les pròximes edicions "amb una major presència de xefs procedents d'altres països de la conca de la Mediterrània", la presència en esta jornada desperta un major interès i una capacitat d'interrelació entre les societats de la Mediterrània.
"Alacant és un gran rebost d'aliments relacionats amb la Dieta Mediterrània", ha puntualitzat la directora de Mercalicante, Dolors Mejía. Les denominacions d'origen de la província "potencien el consum de productes de proximitat i ajuden a posar els nostres aliments en valor", ha afegit. A més, Mejía ha posat èmfasi en el costum de compartir la gastronomia al voltant d'una taula com a element indispensable en la "essència especial de la nostra Dieta Mediterrània".
La Mediterrània comparteix una gramàtica gastronòmica comuna, la qual permet ser potenciada a través d'este tipo de fòrums, segons ha comentat el director de Gasterra, Josep Bernabeu, qui ha manifestat que "la gastronomia i la culinària han de fer front a l'fenomen de la globalització per defensar el que és nostre ".
programació
La I edició del 'Alacant Gastro Festival', inicia hui la seua programació i durant set dies s'han organitzat activitats per a tots els públics en espais emblemàtics i restaurants de la nostra ciutat, amb la col·laboració de l'Ajuntament a través de les regidories de Turisme, Comerç i hostaleria.
La vicealcaldessa, Mari Carmen Sánchez, va manifestar els atractius que té la nostra ciutat que “no només és a les seues platges, festes i als seus monuments, sinó també a l'estupenda gastronomia, i tenim l'oportunitat de situar Alacant a l'epicentre de la gastronomia mediterrània i convertir-la en una destinació turística gastronòmica”.
Durant esta setmana hi ha previst un complet programa amb més d'una vintena d'activitats gastronòmiques orientades a conèixer, valorar i assaborir els nostres productes més emblemàtics, que juntament amb mig centenar de cuiners, cambrers, sommeliers, enòlegs, hostalers, formadors, productors, periodistes i professionals de sector participaran en les activitats de festival.
El programa compta amb tallers infantils, la participació de xefs internacionals, taules rodones, tertúlies i esmorzars que abordaran temes candents relacionats amb la gastronomia i turisme, se celebraran tasts de producte autòctons i de la Mediterrània, tallers de cuina, show cookings, tallers amb degustació , tasts de vins i olis de la Mediterrània, de formatges i salaons.
A més, les cuines d'Itàlia, França, Grècia, Croàcia, Israel i el Líban van a estar presents de la mà de sis cuiners convidats a elaborar menús a quatre mans, als restaurants alacantins Monastrell, La Ereta, Mauro, César Anca, peccati di Gola i Dàrsena que seran els amfitrions dels xefs convidats, amb els quals elaboraran XNUMX:XNUMX exclusius menús.
Hi ha previstes cinc taules rodones on es van a abordar qüestions com la gastronomia com a factor decisiu en l'elecció de destinació, que tindrà lloc demà dimarts 19 de novembre, al Mercat Central, o el fenomen foodie i les noves formes de comunicar.
A més, el dissabte 23 de novembre tindrà lloc un show cooking d'arrossos a la Plaça de l'Ajuntament a càrrec de cinc mestres arrossers, i el programa es clausurarà amb un sopar, el diumenge 24, amb fins benèfics al Monastrell, on participaran nou restaurants que posarà el punt final a l'festival.
Les persones que vulguen participar en els esdeveniments de el Festival es podran inscriure a través de la pàgina web www.alacantegastrofestival.com, Esta és una iniciativa que s'ha dissenyat de la mà de l'Associació de Restaurants ARA, que aglutina més de 50 restaurants d'Alacant, juntament amb la regidoria de Comerç i Hostaleria.
En este esdeveniment, els alacantins tindran la possibilitat de gaudir de manera gratuïta a qualsevol hora del dia de les activitats relacionades amb la gastronomia, a través d'un ampli programa, i l'Ajuntament col·labora amb la cessió d'espais singulars com són el Mercat Central, el Claustre i la Plaça de l'Ajuntament.
La regidora d'Hostaleria va animar a participar-hi i espera que esta primera edició “siga un èxit i es converteixi en una referència dins del calendari gastronòmic tant per als professionals com per als visitants”.
Durant el Festival podrem compartir de la mà de xefs les claus de la cuina local alacantina enriquida per les aportacions dels seus companys de la Mediterrània. Tindrem l'oportunitat d'entendre les seues tècniques, beneficis nutricionals i fins i tot assistirem a debats i tasts sobri els productes base de la nostra gastronomia.
Des de l'Ajuntament han valorat molt positivament este tipo d'iniciatives empresarials, que fan possible que la nostra gastronomia es posicioni a través de la diversitat de la seua oferta a nivell nacional i internacional, per aconseguir que Alacant siga una destinació turística-gastronòmic de referència recolzada pels seus hostalers que dia a dia treballen en pro de l'excel·lència.
