A la Comunitat Valenciana, predominen, a causa de la seua situació geogràfica, els climes mediterranis. La temperatura mitjana se situa per sobre dels 18ºC, i els hiverns són humits i plujosos, i els estius molt secs i calorosos (podent arribar als 38ºC en una onada de calor).
Però no a tot el territori es dóna la mateixa modalitat, de manera que es poden distingir quatre tipus:
Mediterrani típic
Mediterrani continentalitzat
Mediterrani sec
Muntanyós
