Notícies d'Alacant i província

dimarts, 28 novembre 2023

La Generalitat col·labora amb la UA per impulsar el turisme gastronòmic el 2023

Es duran a terme diferents actuacions com a cursos d'excel·lència del treball a sala a l'alta cuina, ciència aplicada a la pràctica culinària o crític gastronòmic.

El Ple del Consell ha autoritzat la subscripció d'un conveni de col·laboració entre Turisme Comunitat Valenciana i la Universitat d'Alacant parella la potenciació del producte gastronòmic i la seua creativitat i anàlisi científica durant el 2023.

Mitjançant este acord es fomentarà el producte gastronòmic mitjançant accions de recerca, transferència del coneixement, divulgació científica, formació i recopilació de dades i continguts en matèria de gastronomia i producte turístic gastronòmic de la Comunitat Valenciana.

L'import d'este conveni és de 50.000 euros i té com a finalitat contribuir-hi, dins la Xarxa Gastroturística de la Comunitat Valenciana i la marca L'Exquisit Mediterrani, l'excel·lència del turisme gastronòmic i el seu atractiu pel mercat turístic.

D'esta manera, es duran a terme diferents actuacions com a accions formatives en diferents cursos com el d'excel·lència del treball a la sala a l'alta cuina; ciència aplicada a la pràctica culinària; crític gastronòmic; a més d'altres accions formatives encaminades a potenciar els productes gastroturístics.

També es faran accions de recerca i creació d'instruments per a la planificació del turisme gastronòmic. En concret, l'impuls de la investigació i el treball de camp per a la implementació territorial del 'Mapa de la Cadena de Valor del Turisme Gastronòmic de la Comunitat Valenciana'.

El Centre de Gastronomia de la Mediterrània UA (Gasterra) és una estructura organitzativa constituïda per la Universitat d'Alacant per impulsar i desenvolupar la investigació, la transferència de coneixement i la formació al sector de la gastronomia.