Amb el Nadal arriben les llistes de productes que van a guarnir les nostres taules nadalenques. I si alguna cosa no pot faltar en elles són els dolços típics d'esta època festiva. El producte estrella és el torró.
Què seria d'un Nadal sense torró?
Este deliciós menjar només es fabrica amb denominació d'origen a Xixona, el bressol internacional de l'torró, que actualment continua amb la seua Fira de Nadal virtual, on les persones interessades poden trobar i adquirir una oferta inigualable de dolços nadalencs, artesans i de qualitat. Este any, les circumstàncies sanitàries han impedit la celebració del conegut esdeveniment internacional, però no la seua venda i promoció, ja que torró podem trobar actualment en qualsevol lloc, però com a Xixona cap, Ja que se segueix fabricant de manera tradicional i artesanal.
Els dos torrons més populars mundialment són el de Xixona i el d'Alacant. El torró de Xixona, també conegut com torró tou, està elaborat amb ametlla (normalment marcona), sucre, mel i ou; mentre que el d'Alacant es fabrica amb els mateixos ingredients, però s'afegeix clara d'ou diluïda com blanquejant, d'ací el seu color. Evidentment, el procés d'elaboració és diferent, ja que la seua textura és dura.
No hi ha Nadal sense massapà
Un altre dels productes que copen les taules de Nadal és el massapà, els ingredients principals són ametlla crua i pelada, sucre i ou. I amb més freqüència, figuretes de Massapà amb formes de gossets, pinyes o roscos presideixen les postres nadalenques. I hi ha massapans farcits de torró o banyats en xocolata que freguen el plaer suprem.
Este tipo de massapans s'han comercialitzat més amb les diferents edicions de la Fira de Nadal, ja que absolutament entren pels ulls. Són múltiples les formes i receptes que envolten estes tres productes nadalencs per excel·lència i cada vegada més els obradors s'atreveixen amb noves textures, sabors i envasats.
Altres torrons i dolços nadalencs que triomfaran estiguas Nadal
No obstant això, tot i que estes tres deliciosos menjars són els més coneguts internacionalment, altres dolços nadalencs adornen les reunions socials de Nadal. a la web de la Fira de Nadal de Xixona, podem trobar un catàleg infinit de dolços que delectaran els paladars dels nostres convidats.
Tant l'Ajuntament com la Associació d'Empresaris de Xixona (AEX) fan una tasca admirable per promocionar els diferents productes autòctons que es fabriquen al municipi i que es venen per tot Espanya i part de l'estranger.
Què tipo de torrons hi ha?
Una varietat pràcticament infinita i que cada any augmenta gràcies a la creativitat i la professionalitat dels artesans. Per als amants dels sabors dolços, El torró de crema cremada i el torró de neu, són dos opcions ideals per a degustar. Però també hi ha sabors més peculiars com el trufat a l'Whisky o a l'Brandy i per als més atrevits res com el torró de pistatxo.
Fins i tot hi ha torró també per persones veganes, el torró a la pedra, no porta ni ou ni làctics. I encara que podria confondre pel seu nom, és de textura tova com el de Xixona, encara que una mica més sorrenc i està elaborat amb ametlla torrada, canyella i llimona, i mòlt a la pedra.
Els amants de la xocolata poden trobar una infinitat de varietats de torró de xocolata, amb ametlla, amb llet o trufat, entre d'altres. I, per descomptat, bombons de xocolata farcits de torró, tota una explosió dolça al paladar. el crocant també és una opció cada vegada més sol·licitada encara que es porta fabricant tota la vida.
Desestacionalització de l'torró
El torró s'ha convertit en un producte essencial en les principals cuines i no només per Nadal. Recordem que és matèria primera bàsica per a la fabricació de el gelat. De fet, tal com ens indiquen des AEX, la crema de torró és una de les més consumides i permet la seua venda durant tot l'any. De fet, també està a la venda crema de torró per untar fins i tot en torrades o per usar-la de salsa en receptes culinàries.
El Nadal no és igual sense torró ni dolços nadalencs, i el lloc més dolç de l'món sense dubte és Xixona.
