Susi Díaz, xef estrella Michelin, ha portat a Xixona, tal com ha dit, "2 cavalls guanyadors, un torró dolç i un altre salat". I amb estes dos deliciosos ingredients ha elaborat una recepta ideal perquè totes les persones puguem sorprendre a les nostres taules nadalenques, XNUMX foie amb torró d'Alacant amb una terra feta d'ametlles i amb uns tocs de pebre, sal i pols de bolets. A més, ha fet un dolça combinant torró de Xixona amb quallada, Amb terra elaborada amb pastes típiques nadalenques. Un plat molt senzill de fer però innovador i apetitós.
Foto: José Manuel Sanrodri 
Foto: José Manuel San Rodri
"El torró no ha de encasellar només per a pastisseria per Nadal. Podem fer receptes en altres dates especials. El torró és un producte elaborat i meravellós per encaixar-lo amb altres, encara que cal ser prudents per fer-lo servir, perquè no es pot fer malbé esta tasca artesana exquisida. Té molta personalitat i molt per descobrir”, ha assenyalat Díaz.
La xef il·licitana ha insistit en tot el potencial que té el torró per a les receptes culinàries. De fet, ha afirmat també que forma part de la seua cuina i de la seua llar des de fa anys. "Com cuinera, he donat a l'torró meu toc personal. He fet moltes receptes interessants, fins i tot he elaborat el meu propi torró ".
A estes futurs xefs que ens acompanyes vull convidar-los a desenvolupar idees i no encasellar-se. Tenen un ingredient meravellós com és el torró per a això.
Susi Díaz, xef
Foto: José Manuel Sanrodri Foto: José Manuel San Rodri
L'alcaldessa Isabel López ha acompanyat la xef juntament amb els futuros aspirants xixonencs a mestres de la cuina, estudiants de l'Cicle Formatiu de Pastisseria i Forn. Este showcooking forma part de les activitats que engloben a la Fira de Nadal de Xixona que encara que este any ha hagut de ser virtual per les circumstàncies sanitàries, no deixa de transmetre esta màgia i este esperit nadalenc que l'envolta.
"Per a nosaltres estava molt clar que, tot i la situació actual, teníem clar que no anàvem a renunciar a promocionar el torró i els nostres productes típics, perquè Xixona és sinònim de Nadal. I este any, a més, hem comptat amb una persona tan destacada en els fogons com és Susi Díaz ", ha explicat l'alcaldessa.
No es va a perdre la tradició de l'torró a les taules de Nadal, però pensem que també s'ha d'incloure en les cartes dels millors xefs.
Isabel López, alcaldessa de Xixona
Per descomptat, s'han mantingut totes les mesures preventives contra el coronavirus. I, us recordem que podeu preparar les vostres safates nadalenques a la pàgina web de la Fira de Nadal de Xixona. No hi ha Nadal sense torró de Xixona!
