L'Ajuntament de Dénia, al costat de l'empresariat de el sector representat per l'Associació d'Empresaris d'Hostaleria i Turisme de la Marina Alta (AEHTMA), ha presentat hui les claus principals de la seua participació a la Fira Internacional de Turisme (FITUR) que se celebra a Madrid de l'17 a l'21 de gener de 2018. el projecte de Ciutat Creativa UNESCO de la Gastronomia cobrarà un especial protagonisme a la fira, ja que comptarà amb un espai propi i independent dins de la zona de producte gastronòmic de la Comunitat Valenciana, tal com ha anunciat l'alcalde, Vicent Grimalt.
Este no serà l'únic reconeixement que el projecte rebi a Madrid. I és que, segons ha revelat la gerent de AEHTMA, Reme Cerdá, la Generalitat Valenciana presentarà el dijous 18 de gener, Dia de la Comunitat Valenciana a FITUR, el projecte de creació d'un Centre Internacional de Cultura Gastronòmica de la Mediterrània, la seu principal estarà a Dénia.
El Centre Internacional, que s'ubicarà en el CdT Marina Alta de Dénia, coordinarà totes les polítiques relacionades amb la gastronomia de la Comunitat Valenciana, segons ha explicat l'alcalde. Grimalt considera "molt important" l'elecció de Dénia com a seu d'este centre i l'atribueix "a la nostra trajectòria en matèria gastronòmica i, per descomptat, a la nostra designació com a Ciutat Creativa de la Gastronomia de la UNESCO".
Finalment, Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomia col·laborarà en un show cooking organitzat per Baleària al seu estand de FITUR, que reunirà el cuiner Evarist Miralles amb un xef de les Illes Balears per a cuinar un plat conjunt que simbolitzi la unió dels dos territoris a través del mar i de la gastronomia.
Turisme ornitològic
Dénia disposarà així mateix d'un espai compartit amb altres municipis de la província d'Alacant a la zona de la Costa Blanca per a realitzar la promoció dels seus productes turístics. Al costat de l'oferta de sol i platja i gastronòmica, enguany es presentarà a FITUR, com a novetat, una nova publicació que donarà peu a la posada en marxa d'un nou producte turístic en l'àmbit de la natura: el turisme ornitològic o birding.
El fullet promocional, titulat "Descobriix els ocells a Dénia-Marina Alta", ha estat elaborat per la Regidoria de Medi Ambient en col·laboració amb l'ornitòleg Joan Sala i l'empresa especialitzada en experiències i activitats mediambientals Magic & Nature.
Esta guia posa a l'abast dels aficionats les espècies d'aus que hi ha als diferents espais naturals de Dénia -Parc natural del Montgó, Cap de Sant Antoni i reserva marina- i també a l'àrea pròxima de parc natural de la Marjal Pego-Oliva.
L'agenda de Turisme Dénia a FITUR inclou també el suport a la presentació de dos esdeveniments esportius organitzats per la Reial Federació Espanyola de Vela i Marina El Portet, que tindran lloc a Dénia. Es tracta del Campionat d'Espanya Fórmula Kite, que se celebrarà a principis de juny, i la final de l'Circuit únic de Fórmula Kite Spain Sèries 2018, prevista per al mes de maig.
Així mateix, el dimarts 16 de gener, com a antesala a FITUR, els representants deniers assistiran a l'9è Fòrum de lideratge turístic d'Exceltur, que gira entorn al tema "Com créixer sosteniblement i agilitzar la transformació digital".
Madrid Fusión
La següent gran cita de l'calendari de fires i esdeveniments és el congrés internacional de gastronomia Madrid Fusión, que se celebra de l'22 a l'24 de gener. Dénia serà present amb un estand individual situat a la zona de la plataforma gastronòmica nacional Assaboreix Espanya, a la qual pertany des de fa tres anys, al costat d'altres XNUMX destinacions.
Madrid Fusión compleix dos objectius fonamentals per a Dénia, segons han explicat l'alcalde i la gerent de AEHTMA. D'una banda consolidar la nostra notorietat com a destinació gastronòmica en el panorama nacional sota la marca Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomia i, de l'altra, ser punt de suport a la promoció i comercialització de les empreses que vulguen mostrar els seus productes. Este any, donaran a conèixer i tastar els seus productes en este fòrum internacional el celler Les Freses i postres gelats Gelart.
Durant els tres dies de congrés, l'estand de Dénia difondrà la gastronomia local a través de degustacions salades i dolces. Així mateix, participarà de la mà dels cuiners de l'restaurant La Setla, Ximo Salvà i Miquel Fruits, a la Ruta de la Tapa que Saborea España ha organitzat per al dimarts 23 de gener al congrés.
Per a l'ocasió, els xefs prepararan una rosquilleta de massa de coca amb bonic en semi salaó, pebrots rostits, alvocat, asadillo, crema de esgarrat i all negres i un "zumbao" o pasta de farina japonesa cuit a el vapor amb farciment cremós de all i pebre i anguila fumada. Com a novetat, incorporaran una tapa dolça consistent en un pastisset de moniato "elaborat a la nostra manera", ha apuntat Fruits. En total tenen previst elaborar 250 unitats de cada plat.
