El Nutri-Score és una eina que s'ha dissenyat per traduir i simplificar el jeroglífic que suposen molts etiquetats dels aliments.
Nutri-Score és un sistema d'etiquetatge nutricional triat per Espanya per façalitar als usuaris una informació nutricional més clara. Sabem que el consum excessiu de greixos saturats, sucre o sal és perjudicial per a la nostra salut.
Nutri-Score és el sistema d'etiquetatge nutricional frontal dels productes alimentaris que pretén façalitar als consumidors valorar ràpidament la qualitat nutricional dels aliments que van a consumir o comprar, interpretant l'etiquetatge nutricional situat a l'dors de el paquet.
Per tant, l'etiquetatge frontal fa referència a la informació que es presenta de manera gràfica a la cara principal del producte. Este té per objectiu oferir informació veraç, simple i clara respecte a el contingut nutricional d'aliments i begudes no alcohòliques
El gràfic té una coloració gradual que va del verd al roig. I cada producte destacarà el color que li correspongui en funció del contingut en sucres, greixos saturats, sal, calories, fibra i proteïnes. Els colors verds identificaran els productes més saludables, i els roigs els de menor qualitat nutricional.
Aleshores, cal pensar que els aliments en verd són els bons i els que van en roig són els dolents?
Així és, el semàfor nutricional classifica els aliments en cinc colors que evolucionen progressivament:
· Des de l'A, el verd (més saludable)
· Fins a l'E, el roig (menys saludable)
Però fins arribar al roig de “perillós”, tenim:
· Verd claret (la B)
· Groc (la C)
· Taronja (la D)
La decisió es basa en un algoritme. El sistema distribueix punts en funció de la composició nutricional per cada 100 g del producte. Este algoritme valora:
Els elements considerats com "desfavorables"
Des del punt de vista nutricional: composició en calories, sucres simples, àcids grassos saturats i sodi.
Els elements considerats com "favorables"
Proteïnes, fibres i percentatge de fruites, verdures, lleguminoses i fruits secs.
El resultat és que les fruites, verdures i els aliments basats en cereals estaran en les primeres classes de la puntuació (A, B, C) mentre que els snacks, dolços i salats se situen en les últimes (D, E).
Per tant, és un sistema que, en teoria, t'informa de la qualitat nutricional dels productes que trobem a les botigues i als supermercats. Si ensopeguem a l'etiqueta amb una A o un B, se suposa que és saludable. Si per contra trobem una D o una E, ens hauríem de posar en guàrdia.
És per això que el semàfor nutricional és un sistema que ens permetrà conèixer d'una manera clara, senzilla i en un simple cop d'ull la quantitat de calories, sucres, greixos saturats i sal que la ració de consum d'un producte ens aporta.
De moment a Espanya és voluntari i no es preveu que fins a finals de 2022 o 2023 s'implanti de manera generalitzada.
Però és cert que moltes empreses ja ho estan fent per avançar-se, i és important conèixer-lo perquè ja mateix ens podem trobar el semàfor als productes quan anem al supermercat. De fet, ja apareix a molts productes alimentaris. Segons la web del Ministeri de Consum, este etiquetatge “pretén façalitar la comprensió de la qualitat nutricional dels aliments, a fi que el consumidor esculli l'opció més adequada per a la seua dieta, amb l'objectiu últim de reduir a la població espanyola la prevalença d'obesitat i excés de pes, així com les de malalties no transmissibles vinculades”.
És un bon punt de partida, però s'ha de millorar. En el pròxim article, veurem les llums i les ombres d'el Nutri-Score.
