El jove xef alacantí Nanín Pérez, del restaurant Murri, ha guanyat el Concurs Revelació Madrid Fusió 2018. El cuiner ha estat l'escollit d'entre sis finalistes que optaven a este prestigiós premi. Des de l'Ajuntament d'Alacant es vol felicitar a esta extraordinari xef que ha deixat al capdamunt de l'escalafó a la gastronomia de la nostra ciutat.
Nanín Pérez va estudiar al CDT d'Alacant ia l'escola d'Hoffman. Als seus 27 anys és responsable d'uns menús de sabors subtils, amb una gran creativitat al voltant dels millors productes de la terra. Treball que desenvolupa ara al restaurant Murri, que es troba al carrer Bilbao de la nostra ciutat.
El Premi Cuiner Revelació s'ha convertit en un dels guardons més prestigiosos del sector, i molts dels que han aconseguit este premi, compten hui amb diverses estrelles Michelin. Nanín Pérez ha competit amb sis cuiners més que han estat avaluats per un jurat d'especialistes i crítics gastronòmics de tot Espanya.
El triomf d'este jove xef s'uneix a Fran Segura, de l'restaurant Els Vents d'Alacant, que va quedar en segon lloc en el Concurs Pastisser Revelació, sens dubte, un meritori lloc.
El congrés gastronòmic Madrid Fusión ha tingut una nodrida presència de cuiners alacantins que han estat el pol d'atracció en un esdeveniment internacional que ha servit per seguir promocionant la marca Alacant Ciutat de l'Arròs com a punta la llança de la cuina del nostre municipi. Per l'estand de Comunitat Valenciana han desfilat xefs de la talla de María José San Román, Francisco Segura, Daniel Fredes i Nanín Pérez o Fran Segura, i Nanín Pérez entre d'altres.
Des de l'Ajuntament d'Alacant a través de la Regidoria de Comerç i Hostaleria que dirigeix l'edil socialista Glòria Vara costat de el Patronat Municipal de Turisme i Platges, la responsable és la regidora Eva Montesinos, es realitza una continua promoció de la gastronomia alacantina.
L'estand ubicat a la Comunitat Valenciana durant esta edició de Madrid Fusion ha estat visitat per cuiners i xefs nacionals i internacionals que han gaudit de les desgustaciones i ponències que s'han celebrat en un aparador idoni per a promocionar la nostra cuina mediterrània.
Entre les activitats que s'han dut a terme en este pavelló instal·lat a Ifema de Madrid, destaquen la ponència de María José San Román, de l'restaurant Monastrel, sota el títol "Els colors de l'Arròs", que va aixecar una gran expectació. També cal ressaltar la ponència Daniel Frías, del restaurant La Ereta, que va parlar de "Univers local Mediterrani en viu", elaborant cinc plats, entre ells dos arrossos alacantins.
Però sens dubte, la marca Ciutat de l'Arròs està sent l'instrument ideal d'un esdeveniment internacional ideal per posicionar la gastronomia de la nostra ciutat. Recordeu que la creació de marca és molt recent, concretament va ser el 2016 a iniciativa de l'alcalde socialista Gabriel Echávarri. Però a pesar de el poc temps de vida, s'està convertint en el protagonista de les fires a on acudeix Alacant.
Tant les regidores Eva Montesinos com Gloria Vara han destacat les iniciatives que des dels seus departaments estan tenint per impulsar les presència de la gastronomia alacantina en diferents fires nacionals i internacionals. El gran èxit que va obtindre la marca Alacant Ciutat de l'Arròs a la recentment acabada fira de Fitur així ho demostra.
Des de l'Ajuntament s'està donant suport a tots els hostalers alacantins apostant per un valor afegit per a la nostra ciutat que ofereix una gastronomia pròpia i diferenciadora. A més, l'hostaleria és un sector clau de creixement econòmic i d'ocupació per a Alacant.
Este impuls de la cuina tradicional mediterrània té com a objectiu convertir la ciutat en un referent gastronòmic. Gràcies als nostres xefs i cuiners que han sabut unir els productes del nostre mar amb els de la muntanya amb una gran creativitat i mestria com estan demostrant en totes aquelles fires en les que hi participen.
