Les creences populars i mites són abundants en relació a l'alimentació i dieta, i una gran quantitat d'ells són falsos. El gran interès que desperta l'alimentació entre la població, fa que de vegades es creuen falsos mites sobri certs aliments que poden comportar hàbits alimentaris erronis.
A continuació, es presenten diferents mites, molt estesos a la nostra societat, que no sempre responen a la realitat.
1- El pa engreixa.
Et farà pujar de pes si la quantitat ingerida sobripassa les necessitats diàries, o l'acompanyament és calòric.
En canvi, si apostem per pa que estigua elaborat amb cereals integrals, porcions limitades i els acompanyaments són baixos en greixos i calories, el pa només t'aportarà nutrients de bona qualitat i serà un aliment de consum diari.
2- Prendre aigua en els àpats engreixa.
L'aigua no té calories. Per tant, no et farà pujar de pes si es pren abans, durant o després dels àpats.
3- Quanta quantitat d'aigua hem de prendre i com?
Dependrà de si fa calor o fred, de la verdura i fruita que mengem, per tant, no podem donar xifres exactes, però sempre hem de tindre en compte que el principal és prendre aigua.
4- Els aliments light i integrals es poden consumir lliurement o aprimen.
Un aliment light és aquell a què s'ha reduït el seu valor calòric respecte a l'aliment complet, com a mínim en un 30%. No obstant això, segueixen aportant calories, per tant, no han de ser consumits en forma lliure, ja que l'aportació calòrica és menor, però no absent.
El mateix passa amb els aliments integrals. No és que s'engreixin menys, sinó que el seu major contingut en fibra millora el trànsit intestinal i controlen la sacietat.
5- les dietes vegetarianes no són saludables
Les dietes vegetarianes, adequadament planificades, i en qualsevol de les seues varietats, han demostrat ser saludables, nutricionalment adequades i poden proporcionar beneficis a la salut per a la prevenció i tractament de certes malalties.
6- Les vitamines engreixen
Les vitamines són nutrients que no aporten energia, per tant, no és possible que façan pujar de pes.
7- S'ha de prendre suplements per aconseguir una salut òptima
No cal prendre complements vitamínics si es porta una alimentació sana, rica i equilibrada, llevat del cas concrets com l'embaràs o determinades patologies i sempre amb prescripció.
8- Els aliments congelats perden els nutrients
Un producte que passa per un procés de congelació segueix sent igual de saludable i aporta les mateixes vitamines i nutrients que abans de ser congelat. El que es perd és la qualitat organolèptica, és a dir el gust i olor.
9- Els greixos vegetals són més sanes
En algunes ocasions es fa referència al fet que determinats productes contenen “olis vegetals”, cosa que pot confondre el consumidor perquè s'associen amb greixos que tenen un benefici per a la salut. Quan és referit a olis vegetals tipus oli d'oliva o de llavors este concepte és adequat. En altres ocasions, però, el greix vegetal no causa beneficis per a la salut, per exemple, quan el greix vegetal es troba en el seu estat sòlid o quan contenen greixos saturats procedents de l'oli de coco i de palmell.
10- Saltar els àpats et fa aprimar
A l'saltar-un dinar es posen en marxa mecanismes d'estalvi energètic, que poden afavoreixen un major emmagatzematge en la següent ingesta, així com probablement ser causa que es mengi més quantitat en la següent menjar.
11- La fruita engreixa
Hem de mantindre una ingesta de 3 racions de fruites a el dia, si la consumim en excés, lliurarem al nostre organisme excés de fructosa, la qual es converteix en energia, que si no la utilitzem es va a emmagatzemar com a greix al nostre cos.
Trinitat Castell García.
Infermera. Unitat de Nutrició Clínica i Dietètica.
