fbpx

Falsos mites de l'alimentació (2)

Trinitat Castell, infermera de el Col·legi d'Infermeria d'Alacant, escriu un article d'opinió sobre els falsos mites en l'alimentació.

La paraula mite es relaciona faules que associen característiques i qualitats que no posseeixen. No tenen fonament científic. Com vam comentar en l'anterior article, la invenció de mites alimentaris creix dia a dia, ja siga pels mitjans de comunicació, la indústria alimentària i / o modes, els quals poden obstaculitzar el consum d'una alimentació saludable i perjudicar la salut de les persones .

A continuació, es presenten una altra sèrie de mites.

1- Barrejar proteïnes amb hidrats de carboni engreixa

Si barregem carbohidrats amb proteïnes, com per exemple si mengem paella de conill, caldrà fer-ho en una porció adequada, i no tenim per què pujar de pes, ja que el nostre organisme necessita tots dos nutrients.

2- Menjar carbohidrats i fruites a la nit engreixa

Si tenim un pes normal, podem consumir-los en la nit, però sempre mantenint una ingesta correcta, respectant les porcions.

3- El vi és una excel·lent font d'antioxidants

Durant dècades a el vi se li han atribuït propietats beneficioses per a la salut pel seu contingut en antioxidants. No obstant això, hi ha aliments, com el te, els llegums, els nabius, la magrana, entre altres, que posseeixen estes antioxidants i en molta més quantitat, de manera que no cal fer un consum de vi per obtenir-los.

4- Si realitzo activitat física, puc menjar i beure el que vulgui

Una alimentació no saludable tindrà conseqüències per a la nostra salut que seran difícilment compensables amb la pràctica d'exercici físic.

5- Els adults no han de prendre llet ni altres lactis

Si bé és cert que els lactis no són un grup d'aliments imprescindible per a la nostra alimentació, l'evidència científica indica que els individus que consumeixen llet i derivats lactis tenen una esperança de vida més gran que els que consumeixen poc o no consumeixen. Llevat que la persona tingui una intolerància a la lactosa, no existeix evidència sòlida que pugui demostrar que la llet i els lactis sigan perjudicials per a la salut.

6- El consum diari d'ous suposa un risc cardiovascular

Un mite molt popular ha estat limitar el consum d'ous pel seu contingut en colesterol. L'ou ha estat tractat injustament, ja que és un aliment molt complet i saludable. Després de diversos estudis, s'ha demostrat que la ingesta d'un ou per dia no té cap efecte sobre el colesterol sanguini, sempre dins el context de dieta saludable i equilibrada.

7- El sucre és necessari per al cervell

El mite neix del fet que el cervell humà necessita sucre per poder funcionar. Però el combustible que necessita és la glucosa, no el sucre. Este hidrat de carboni es pot incorporar d'una forma no saludable, com el sucre de taula o altres sucres continguts en aliments industrials o, mitjançant aliments que són fonts d'hidrats de carboni saludables, com són les fruites, verdures, etc. els quals hem de prioritzar en la nostra dieta.

8- El greix és dolenta

El greix, a l'igual que el colesterol, és necessària en l'alimentació. Contribueix a la formació d'el teixit cel·lular de l'organisme. Els greixos monoinsaturats, com les provinents de l'oli d'oliva verge extra o els poliinsaturats de el peix blau o els fruits secs, són beneficioses per a l'organisme i han d'estar presents en la dieta.

D'altra banda, els greixos saturats i trans, presents en aliments processats si es consumeixen en excés si poden ser perjudicials per a la salut.

9- Menjar xocolata afavoreix l'acne.

No té relació amb el menjar, l'acne és resultat d'alteracions hormonals.

10- Prendre fruita de postres engreixa

Les calories i vitamines aportades per la fruita sempre són les mateixes, independentment de si es prenen soles o acompanyades d'altres aliments.

11- Si es vol aprimar s'han d'eliminar els carbohidrats de la dieta

En este cas s'haurà de reduir el consum d'hidrats d'alta càrrega glucèmica, però no tot tipo d'hidrats de carboni.

Trinitat Castell García.

Infermera. Unitat de Nutrició Clínica i Dietètica.

articles relacionats

CatalanSpanish