Cada any els espanyols consumeixen al voltant de 30 milions de tortells de Reis. Per ajudar-vos en la vostra elecció de compra, l'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha valorat deu d'estes pastes, farcits amb nata, a la venda en cadenes de supermercats.
Els resultats reuneixen la valoració nutricional, la qualitat dels ingredients, la presència d'additius i la informació de l'etiquetatge, a més de les qualificacions de degustació d'un panell de experts pastissers. I és precisament a la degustació on es detecten les principals diferències.
Els pastissers apunten que cap dels brioixos s'assembla al tradicional tortell, sent més un brioix lleuger, inundat, en molts casos, d'aromes massa intenses i poc agradables.
Els millors, els que presenten aromes lleugeres a cítrics, però, sobritot, els que s'elaboren amb mantega i van farcits només amb nata. I és que diversos roscons barregen la nata amb altres greixos vegetals de menor qualitat, com el palmell, el palmiste, el coco o la nabina, emprats pel seu menor cost. No és el cas dels dos tortells destacats per OCU.
- Roscó farcit de nata d'El Corte Inglés (17.59 €/kg). Qualificació global: 63 punts sobri 100. A favor seu: el millor valorat en la prova de degustació, destacant la qualitat de la seua nata; ben decorat, amb guindes i taronja. En contra: Es troba a faltar una major quantitat de nata; i conté molts additius, alguns totalment innecessaris, com els colorants.
- Tortell farcit de nata de Lidl (6.65 €/kg). Qualificació global: 50 punts sobri 100. A favor seu: té el preu més baix dels tortells analitzats, amb una qualitat acceptable; bona decoració, amb fruita variada. En contra: utilitza un gran nombre d'additius; la qualitat de la nata és millorable.
Lamentablement, l'etiquetatge revela a més un excés d'aromes industrials i d'additius a tots els tortells seleccionats: 15 de mitjana, entre colorants, conservants, emulsionants i agents de textura, en molts casos afegits per tal d'aguantar la congelació i posterior descongelació a la qual és probable que han estat sotmesos. Un tractament que explicaria el fet que l'ametlla estigua sempre tova en comptes de cruixent.
Sigui com siga, a l'hora d'escollir un tortell farcit de nata de supermercat, OCU recomana evitar els que s'elaboren amb greixos com el palmell, el palmiste, el coco o la nabina, triant aquells el farciment dels quals és exclusivament nata muntada i la pasta està elaborada amb mantega. I consumir-los sempre amb moderació: són productes rics en greix (18%) i sucre (un altre 18%).
Per últim i per conèixer la informació nutricional d'estes roscons, OCU recomana descarregar l'aplicació gratuïta OCU Market, que a més permet identificar el seu grau de processament, així com el preu de més de 150.000 productes d'alimentació i drogueria als supermercats del barri.
