Aprofitant la proximitat de les festes nadalenques, l'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha analitzat 25 vins escumosos blancs amb la denominació d'origen Cava que poden trobar-se fàcilment als supermercats; de fet, la meitat són de marca de distribució de la pròpia cadena.
Els resultats de l'anàlisi comprenen el control del contingut d'alcohol, de sucre, l'acidesa volàtil, l'acidesa total, la presència de conservants (com els sulfits), així com altres additius, com l'àcid ascòrbic, innecessari si s'ha realitzat un bon processat, que no obstant s'ha detectat en set caves.
Els resultats també inclouen la degustació realitzada per un panell d'experts tastadors, el criteri més important de l'anàlisi i en què destaquen els millors caves, com els següents, que es poden adquirir per menys de 3 euros.
Vinart Semiseco (Aldi). Qualificació global: 85 punts. Preu mitjà: 2,19 euros. Alcohol mesurat: 11,0%. Contingut de sucre: 31,3 g/l. Degustació: Color groc palla alt, bombolles fines i contínues. Aromes intenses amb notes de fleca i fruites blanques. Dolçor compensat, bon equilibri. La versió Brut també destaca per la bona relació qualitat preu.
Cabré & Sabaté Brut (Mercadona). Qualificació global: 83 punts. Preu mitjà: 2,20 euros. Alcohol mesurat: 11,0%. Contingut de sucre: 5,5 g/l. Degustació: Color groc palla alt, bombolles fines i contínues. Aromes compotats amb notes de fleca. La versió Semiseco també destaca per la bona relació qualitat preu.
L'estudi de preus mostra un ampli ventall, amb un preu mitjà de 3,06 euros l'ampolla i els productes que oscil·len entre els 2,19 i els 4,49 euros. Podeu cercar-vos fàcilment a través de l'aplicació gratuïta OCU Market, que us informa dels preus als supermercats més pròxims al vostre domicili.
OCU recomana desar els caves en un lloc fresc, sec i fosc. I refredar-los després amb prou antelació: la temperatura òptima són 8ºC, que s'aconsegueixen ficant l'ampolla almenys 4 hores abans del consum a la nevera. Després, un cop a taula, s'ha de mantindre fresc en una glaçonera amb gel i aigua.
Per cert, els caves són vins que acompanyen molt bé els menús nadalencs. En concret, els brut nature, extra brut i brut són els més adequats per prendre amb els plats principals d'un dinar o sopar, especialment els peixos, mariscs, formatges i escabetxos. Són a més caves amb un limitat contingut de sucre, sempre inferior a 12 g/litre. Mentre que els caves semisecs, pel seu major contingut de sucre (fins a 50 g/litre), estan més indicats per acompanyar les postres.
