Notícies d'Alacant i província

dimarts, 7 febrer 2023

Descobreix el millor Roscó de Reis de supermercat

Este any tots els tortells analitzats per OCU, excepte el de Mercadona, fan servir nata al farcit.

Cada any els espanyols consumeixen al voltant de 30 milions de tortells de Reis. Per ajudar-vos en la vostra elecció de compra, l'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) n'ha valorat nou d'estes brioixos, farcits amb nata, a la venda en cadenes de supermercats.

- Publicitat -

Els resultats reuneixen la valoració nutricional, la qualitat dels ingredients, la presència d'additius i la informació de l'etiquetatge, a més de les qualificacions de degustació d'un panell d'experts pastissers.

Este any l'aspecte més destacable és l'ús habitual d'autèntica nata al farciment, excepte al tortell de Mercadona. Probablement gràcies a les anàlisis comparatives d'OCU: deu anys enrere, quan l'organització va començar a analitzar tortells farcits, la principal denúncia era l'ús generalitzat de barreges de greixos de palmell, gira-sol, coco o palmist, més barats, en lloc de la nata . En aquella primera anàlisi només una la incloïa.

- Publicitat -

No obstant això, OCU continua detectant una presència excessiva d'additius. Encara que el seu nombre s'ha reduït de 15 a 11, de mitjana, és habitual trobar colorants (sobretot a la fruita gebrada), conservants, emulsionants i agents de textura, sovint afegits per tal d'aguantar la congelació i posterior descongelació a la que haguessin estat sotmesos. Un tractament que explicaria el perquè l'ametlla estigua en molts casos tova en comptes de cruixent.

Pel que fa a la prova de degustació, els pastissers apunten que cap dels brioixos s'assembla al tradicional tortell, sent més un brioix lleuger, inundat, en alguns casos, d'aromes massa intenses i poc agradables. Els millors, els que presenten aromes lleugeres a cítrics, però, sobretot, els que s'elaboren amb mantega. I és que és en esta prova de tast on se solen detectar les principals diferències.

OCU destaca dos tortells entre els nou analitzats. El primer pels seus bons resultats de tast i bona qualitat general, el segon pel baix preu (mantenint una qualitat acceptable), un aspecte a tenir en compte atès que este any han pujat un 24% de mitjana.

- Roscó amb nata El Corte Inglés Selection (17,00 €/kg). Qualificació global: 62 punts sobre 100. A favor seu: el millor valorat en la prova de degustació, amb una agradable aroma a cítrics de la massa ia lactis de la nata (40% del tortell); ben decorat, amb guindes i taronja (sense estridents colors) i amb ametlles i sucre en la seua justa mida.

- Roscó amb nata La Cistella, de Lidl (7,99 €/kg). Qualificació global: 55 punts sobre 100. A favor seu: té el preu més baix dels tortells analitzats, amb una qualitat acceptable; bona decoració, amb fruita variada.

Sigui com siga, a l'hora de triar un tortell farcit de nata de supermercat. OCU recomana comprovar a l'etiquetatge l'absència de greixos vegetals com el palmell, el palmiste, el coco o la nabina, prioritzant aquells el farciment dels quals és exclusivament nata muntada i el brioix està elaborat amb mantega. I consumir-los sempre amb moderació: són productes rics en greix (19%) i sucre (un altre 18%).

OCU posa a més a disposició dels consumidors l'app OCU Market, per conèixer la valoració de l'Escala Saludable d'OCU que inclou Nutriscore, el nivell de greixos saturats, sucres i sal, el grau de processament i la qualificació de l'anàlisi dels tortells. També permet trobar els comerços més barats de la zona, ja que arreplega el preu de 150.000 productes d'alimentació i drogueria. Només cal llegir el codi de barres del producte o introduir-ne la denominació.

CatalàEspañol