El Consell de Govern de la Universitat d'Alacant (UA) ha aprovat este dijous per unanimitat la proposta de Memòria del nou grau en Gastronomia i Arts Culinàries, que sorgeix amb l'objectiu de formar “professionals capaços de liderar i gestionar propostes empresarials a l'àrea de la gastronomia”, segons ha informat la institució acadèmica en un comunicat.
El nou grau "cobrirà un buit formatiu no cobert fins ara per la UA i que considerem de gran importància per al teixit productiu de la província", ha explicat el vicerector d'Estudis i Formació, Enrique Herrero.
El grau arrencarà, previsiblement en el curs 2018-19, amb 75 places de nou ingrés. El nou títol oficial estarà inclòs en la branca de coneixement de Ciències Socials tot i que dependrà de la Facultat de Ciències ja que el 40 per cent de les assignatures estan adscrites a departaments d'este centre.
De caràcter eminentment pràctic, dels 240 crèdits amb què compta, 60 seran de formació bàsica, 132 de obligatoris, 12 optatius, cinc d'el Treball de Fi de Grau i 30 de pràctiques externes.
Herrero ha destacat que dins de les assignatures hi ha un bloc d'elaboració culinària, un altre d'Empresa, Direcció i Administració, un altre dedicat a la Ciència i Tecnologia dels Aliments, un altre sobre Gastronomia i Salut i, finalment, un que versarà sobre Gastronomia i societat.
