Els hospitals públics de la Comunitat Valenciana serviran esta Nadal, com en anys anteriors, menús especials on hi haurà més peix que carn i no faltaran les cremes, les postres especials i assortits nadalencs.
Cada hospital ha elaborat un menú especial, basat en plats típics de les festes nadalenques, que se serviran a les persones que hajan de romandre ingressades la nit de Nadal, Nadal, Cap d'Any, Cap d'Any i el dia de Reis, els dies més assenyalats. L'objectiu últim és intentar fer més amè l'ingrés hospitalari.
A més, els menús s'han elaborat seguint les pautes nutricionals i tenint en compte les necessitats mèdiques de cada pacient, per tal de preservar la dieta més adequada per a la seua correcta recuperació. Es tracta d´una mesura més dins del Pla d´Humanització que desenvolupa la Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública.
En concret, a la província d'Alacant, l'Hospital General Universitari d'Elda servirà la nit de Nadal, per als que no tinguen incompatibilitats alimentàries, crema de llombarda amb dauets de poma saltejats i làmines d'ametlla torrada, medallons de filet de porc amb salsa de prunes panses i arròs aromàtic, flam de cafè amb nata i assortiment nadalenc.
El dia de Nadal, el menú consistirà en consomé amb ou escalfat, medallons de pit de pollastre a la taronja amb mousse de carbassa rostida, braç de nata amb salsa de xocolata i assortiment nadalenc.
Així mateix, els pacients degustaran la nit de Cap d'Any un menú integrat per ensalada de llagostins amb renyons, ventresques de lluç amb cremós de bròquil i pinya natural així com raïms de la sort.
El dia de Cap d'Any hi haurà crema de marisc, secret de porc a la planxa amb mussolina de piquillos i parmentier. Les postres seran pastís al whisky.
Per a Reis, està previst un menú d'arròs melós de verdures i calamar, bacallà a la marinera i pastís tiramisú.
A l'Hospital Verge dels Lliris, els pacients degustaran la nit de Nadal vichysoisse amb encenalls de pernil, rap a la marinera i quallada.
Pel dia de Nadal hi haurà sopa amb pilota i cuit, juntament amb macedònia de fruites.
En canvi, la nit de Cap d'Any se celebrarà amb còctel de marisc o crema parmentier, galta al Pedro Ximénez amb patates fornera i iogurt grec.
Per Cap d'Any, se servirà sopa de Cadis, secret de porc al forn amb mel i romaní i profiterols amb xocolata o pinya al seu suc.
El colofó de les festes nadalenques arribarà el dia de Reis amb sopa coberta amb crostons, filet de porc al forn amb compota de poma i pa de calatrava amb caramel.
Per la seua banda, l'Hospital General Universitari d'Elx ha previst, per a la nit de Nadal, crema de ceps, llom de lluç amb bròquil i pastanaga, i pastís o kiwi.
El dinar de Nadal consistirà en brou amb pilota i cuit, pit amb saltat de verdura i pinya al suc.
Per la seua banda, el sopar de la nit de Cap d'Any serà crema de marisc, galta de porc al vi negre amb patata parisenca i pastís o kiwi i raïm.
A Cap d'Any es preveu servir amanida especial amb magrana, crema d'espàrrecs, arròs del senyoret, daurada al forn amb pastanaga i pastís o mandarina.
L'Hospital de la Vega Baixa servirà la nit de Nadal crema imperial, medallons de llom amb salsa de bolets, guarnició amb bròquil al vapor, copa de xocolata i nata i macedònia natural de fruita.
El menú per Nadal consistirà en consomé amb pilota, lluç a la basca amb patates parisenques, mousse de xocolata i púding de poma.
La nit de Cap d'Any hi haurà sopa nadalenca, filet amb salsa de tòfona i verdures brasejades, pastís de Sant Marcos, pinya i préssec al seu suc. Els raïms de la sort posaran el colofó final al sopar.
L'any començarà amb crema dubarry amb ensopegades de carbassa, bacallà confitat amb crema d'espàrrecs i patates al pobri, profiterols amb xocolata o pastís de formatge. Per a Reis, la celebració se centrarà en l'esmorzar, durant el qual se servirà tortell amb xocolata.
Els qui hajan d'estar hospitalitzats al Hospital de Torrevieja podran prendre esquitxada de marisc, bacallà confitat amb alls tendres, espatlla de xai a la mel, tiramisú i dolços nadalencs la nit de Nadal.
Per celebrar el Nadal, el menú consistirà en carxofes i patates parisien, vaig consomé amb pilota, gardela glacejada i pastís de formatge.
El comiat del 2022 vindrà marcat pels llagostins cuits i crema de marisc, l'entrecot amb salsa roquefort, els calamars farcits, dolços nadalencs i raïms de la sort.
El Nou Any, en canvi, s'estrenarà amb troncs de lluç gratinats a la mussolina, canelons de carn metxada i xampinyó, arròs negre i profiterols amb xocolata.
El menú de Reis posarà el colofó a les festes nadalenques i consistirà en galta, còctel de gambes i vedella Wellinton, així com tortell i xocolata.
Finalment, l'Hospital General Universitari d'Alacant ha previst, la nit de Nadal, ous mimosa i crema de blat de moro amb encenalls de pollastre i crostons, rap a la marinera, flam de formatge i dolços nadalencs.
El dia de Nadal, el dinar serà brou amb pilota i amanida especial amb salmó, cuit i còctel de fruites.
El sopar de la nit de Cap d'Any, per la seua banda, consistirà en còctel de marisc i vichyssoise, galta al Pedro Ximénez amb patata parisenca, arròs amb llet, dolços nadalencs i raïms de la sort.
Els plats especials seran, a Cap d'Any, terrina de paté amb melmelada i sopa de Cadis, bacallà amb salsa i profiterols amb xocolata.
Per a Reis, es degustarà brandada de bacallà amb sèsam i oli d'olives negres i sopa coberta, acompanyant un segon plat de filet de porc al forn amb compota de poma. Per postres s'ha previst servir fruita en almívar i, a més, al berenar se servirà tortell amb xocolata.
