La xef i restauradora María José San Román rebrà a finals de mes el Premi Gastro Cinema, impulsat per la Diputació d'Alacant, com a reconeixement al seu talent, treball i implicació en pro de la gastronomia local. Així ho ha comunicat este matí la vicepresidenta i diputada de Cultura, Julia Parra, al costat de la guardonada i a director de l'certamen, Vicente Seva.
La titular de Cultura ha felicitat la xef i restauradora homenatjada i ha destacat "la seua meritòria trajectòria, la seua preparació i la seua gran capacitat per a la innovació i la creativitat. Amb això aconsegueix donar-li un nou sentit a la cuina mediterrània, sense perdre la seua essència, i representar-nos en tot el món com extraordinària ambaixadora de la nostra terra i de la nostra gastronomia ".
La mostra, que se celebrarà de l'25 a l'30 d'octubre, es consolida com a esdeveniment de referència a nivell nacional en pro de la promoció turística i cultural de la província. San Román, presidenta també de l'Associació Dones en Gastronomia, recollirà el premi el pròxim 30 d'octubre en l'acte de cloenda que tindrà lloc al Teatre Principal d'Alacant.
La xef guardonada amb una Estrella Michelin i dos sols Repsol ha manifestat que “és tot un honor que este premi recaigui un altre any en una dona, ja que han estat molts anys a l'ombra dels fogons.” Així mateix, s'ha mostrat agraïda perquè este tipo de certàmens posin en valor la figura de la dona com un dels elements principals en l'alta cuina. "Amb este certamen guanyem tots, Alacant i la seua gastronomia, que marida bé amb qualsevol cosa i amb el cinema no anava a ser menys", ha assenyalat.
Per la seua banda, Vicente Seva ha expressat la seua gratitud a la tasca de San Román, qui "des dels seus inicis en este sector ha apostat per la qualitat, frescor i proximitat com a característiques pròpies de la dieta mediterrània, un estil de vida que està molt present en una ciutat com Alacant ".
A més, el director de gastro Cinema ha afegit que "el títol d'ambaixadora de la Dieta Mediterrània que la xef va obtindre fa dos anys permet ressaltar Alacant com a centre mediterrani de la gastronomia, un enclavament que no només és sol i platja, sinó que també és tradició i innovació a la cuina, sent un autèntic referent a nivell internacional ".
Entre les activitats que ha programat Gastro Cinema, Sant Román ha destacat el menú a quatre mans que donarà al restaurant Monastrell el divendres, 29 d'octubre, al costat de la famosa xef índia Saghun Mehra. A més, ha agraït que la inauguració de l'esdeveniment, el 25 d'octubre, siga una taula rodona titulada "Dones en gastronomia".
El Premi Gastro Cinema, que va néixer el 2019 dins de la secció homònima de l'Festival Internacional de Cinema d'Alacant, ha estat atorgat en les seues edicions anteriors als xefs Kiko Moya i Susi Díaz. Este és el primer any que el certamen es desenvolupa de forma independent a l'Festival de Cinema i compta, a més, amb la col·laboració, entre d'altres, de l'Ajuntament d'Alacant, Mercalicante, la Universitat d'Alacant, Aigües d'Alacant, Fundació MARQ i Casa Mediterrani .
Mª José San Román
Ambaixadora de la dieta mediterrània, San Román és pionera en l'ús i gaudi de l'AOVE i el safrà, defensora de les qualitats de la sostenibilitat i la participació de la dona en la gastronomia. Va iniciar la seua carrera professional com a empresària a l'hostaleria i la restauració al costat del seu marit José Perramon creant Grup Gourmet Alacant, un projecte gastronòmic que va néixer l'any 1975 i que segueix en evolució contínua, recollint un reeixit camí en l'oferta hostalera alacantina amb els seus diferents propuestes.
Al 2020, la xef alacantina va posar en marxa un projecte d'agroecologia en una finca de Mutxamel a fi de proveir d'aliments frescos, de qualitat i locals a tots els restaurants de el grup. A més, ha estat ponent i formadora en esdeveniments i fòrums nacionals i internacionals a través dels cinc continents i continua compartint les últimes tendències, tècniques i innovacions de la gastronomia mediterrània.
