Gasterra, el Centre de Gastronomia de la Mediterrània, es va presentar ahir en societat en un acte que va tindre lloc a l'estació marítima de Dénia.
Gasterra forma part de el projecte de Gastronomia de la Universitat d'Alacant i compta amb el suport de l'Ajuntament de Dénia i l'Agència Valenciana de l'Turisme. El seu objectiu és materialitzar una sèrie d'aliances estratègiques i necessàries per fer créixer el sector de la gastronomia, considerat essencial per a la província i que suposa, amb el turisme i l'agroalimentació, el 25 per cent del producte interior brut espanyol.
En l'acte de presentació de Gasterra van intervenir el rector de la Universitat d'Alacant, Manuel Palomar, el secretari autonòmic de l'Agència Valenciana de l'Turisme, Francesc Colomer, l'alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, el president de la naviliera Baleària, Adolfo Utor i la directora de relacions amb la societat de la UA, Ana Laguna.
En la seua intervenció, l'alcalde de Dénia va destacar que en el cor de el projecte Gasterra "està la gastronomia valenciana, la nostra forma de viure i de relacionar-nos amb la nostra terra i el nostre entorn".
Grimalt va al·ludir a el projecte de caràcter comarcal amb el que Dénia va obtindre el 2015 la distinció de Ciutat Creativa de la Gastronomia de la UNESCO i que proposa objectius tan variats com la recuperació de l'paisatge agrícola, la promoció de l'cultiu i consum dels productes autòctons, el impuls a la creació d'empreses vinculades a el sector agroalimentari o el rescat de tradicions gastronòmiques. El Centre de Gastronomia de la Mediterrània és, en paraules de l'alcalde, "un pas més, un pas important en la consolidació d'una de les vessants de el projecte que més satisfaccions ens està procurant: la formació".
Vicent Grimalt va voler destacar "la capacitat d'entesa que hem trobat a l'Agència Valenciana de l'Turisme, que des del primer minut ha estat al nostre costat" i també l'acollida rebuda per part de la Universitat d'Alacant, "que ha obert seu a la ciutat i que en els pròxims mesos posarà en marxa a Dénia les aules de Grau de Gastronomia que per primera vegada incorpora la institució ". La Universitat d'Alacant "s'obri a Dénia" -va afirmar- "i Dénia, com a contrapartida, vol obrir les portes de la Xarxa de Ciutats Creatives de la UNESCO a la universitat".
Per finalitzar, l'alcalde ha subratllat que "des d'hui adquirim el compromís de convertir el Centre de Gastronomia de la Mediterrània a la casa de la gastronomia valenciana, en el gran laboratori de la dieta mediterrània i en un punt de referència internacional de la formació i la innovació culinària ".
