Els valencians i valencianes tenen clares les seues preferències per a Nadal: les gambes, els llagostins i els escamarlans són els grans protagonistes d'estes festes, amb un 27%, seguit del pernil (23%), els formatges (19%) i el xai o cabrit (14%), segons l'Informe sobri la compra d'aliments per a les celebracions nadalenques a Espanya d'ALDI 2021.
Este estudi quantitatiu, realitzat a una mostra de 1.500 consumidors, mostra també com la Comunitat Valenciana destaca per sobri de la resta en consum de torrons (18%), 5 punts més que la mitjana espanyola.
El peix i el marisc, els productes més consumits pels espanyols
A nivell nacional, el peix i el marisc seran els grans protagonistes de les festes. De fet, seran els productes més consumits pel 71% de les famílies espanyoles, seguit de la carn (58%), el pernil i els dolços (tots dos amb un 47%), els torrons (46%), el vi (36 %) i el formatge (30%).
Per edats, el peix i el marisc es mantenen com els més consumits per tots els grups, excepte entre els joves entre 18 i 34 anys, que es decanten per la carn. Per la seua banda, el vi i els torrons destaquen entre el grup de més de 65 anys com a productes més consumits.
Les famílies espanyoles augmentaran el pressupost destinat a la compra de peix i marisc. En concret, esta partida és la més important per al 52% de les famílies espanyoles, 7 punts més que l'any anterior.
En segon lloc ia molta distància la carn (24%) i molt lluny, altres categories com els dolços, la xarcuteria i el vi, amb un 4-5%. Per la seua banda, els formatges, fruites i verdures, aperitius i snacks o els productes preparats, es queden només amb el 2% de la despesa. Per edats s'observa que com més gran és l'amfitrió, més gasta en peix i marisc, superant el 60% a partir dels 50 anys.
Canvis d'hàbits: Nadal amb menys dolços i carns
Cada vegada són més els consumidors que decideixen cuidar la seua alimentació per Nadal. En concret, el 21% dels espanyols i espanyoles tenen intenció de reduir el consum de determinats productes com els dolços, amb un 39%, els torrons i la carn, tots dos amb un 31% de consumidors que reduiran el consum durant les festes.
Els motius darrere este canvi d'hàbits són principalment la salut (54%), la falta de pressupost (35%) i la necessitat de controlar el pes (32%).
Els valencians, els que menys temps passaran a la cuina
Tot i que este nadal els espanyols i espanyoles, en general, passaran menys temps entre fogons, concretament una mitjana de 159 minuts – 6 minuts menys que el 2020 i 13 menys que fa dos anys-, els valencians seran la regió d´Espanya que menys temps dedicaran a la cuina, amb una mitjana de 137 minuts.
