Aspe Emprèn és una iniciativa de l'Ajuntament i de el Parc Científic de la Universitat Miguel Hernández (UMH). Consisteix en un programa gratuït que combina assessorament personalitzat, formació i esdeveniments per a emprenedors que vagen a engegar un negoci, i per a empreses que vulguen innovar, créixer o millorar.
Un dels guanyadors de la 1a edició, Pepe Galipienso, ara dirigeix Xepep Cuina tradicional gràcies a l'après en el programa d'emprenedoria.
Galipienso ens explica que va heretar el negoci familiar, Alimentació Mare de Déu de les Neus, dirigit pels seus pares durant 40 anys a Aspe. En 2017 ell tenia la idea de fer alguns canvis i enfocar-se més en servei de xarcuteria i carnisseria, i, sobritot, en preparació de plats casolans per emportar.
Què és el que et va motivar a inscriure't a Aspe Emprèn?
Tenia pendent fer cursos per a empresaris per tindre una visió més global del que suposa portar un negoci. I allà em van ajudar a fer el pas a la reconversió de l'supermercat a local de menjars preparats per emportar.
Quins beneficis et va aportar el programa d'emprenedoria?
Vaig guanyar el 1r premi en la 1a edició en la meva categoria, que eren 600 €, quantitat que em va ajudar a arrencar. A part vaig aconseguir desenvolupar una estratègia comercial i de negoci i vaig poder enfocar cap a on especialitzar-me per arribar a més públics. A més, mi van ajudar a crear la meva pròpia marca i la imatge corporativa. Volia un nom corporatiu que tingués a veure amb el meu de pila, així que de Pepe va sorgir Xepep.
O et centres en una cosa o acabes perdut. I en això em van ajudar a Aspe Emprèn a enfocar-me en els plats preparats i apostar per això 100%. Principalment, són plats de cullera i arrossos de diversos tipuss.
Pepe Galipienso, propietari de Xepep
Quins són els principals serveis que ofereixes a Xepep?
D'una banda, al local ofereixo per comprar i recollir XNUMX:XNUMX gran varietat de plats casolans, típics de la cuina tradicional i fets en el dia. I, de l'altra, menús setmanals a domicili i menús per a empreses de tota la comarca, i per a menjars de grups. De fet, tinc pensat subarrendar la carnisseria per dedicar-me exclusivament a el servei de recollida i repartiment de plats casolans.
El propietari de Xepep a més en gener de l'enguany va decidir apostar per la venda on line, Iniciativa que li va venir molt bé durant l'Estat d'Alarma i el posterior confinament. Durant el programa de mentorització i assessorament d'Aspe Emprèn va aprendre a desenvolupar la venda on line com a eina complementària a l'expansió del seu negoci. "Programaven jornades formatives d'estratègia en xarxes socials, model de negoci, client ideal i venda per Internet", explica Galipienso.
L'arrencada de la venda on line em va anar molt bé durant el confinament. Van ser els mesos que més vaig vendre. Ara està una mica més parat però els mesos anteriors m'han servit per conèixer què volen els clients. Així que ara ofereixo lots setmanals a domicili de 8 plats i lots per a oficines de 5 plats i 5 amanides
Galipienso indica que el tipo de client majoritari que té està comprès entre els 30 i els 50 anys, tot i que reconeix que cada vegada sol·liciten els seus serveis persones jubilades que viuen soles. I ara està a punt de llançar els menús per Nadal, ocasions especials i grups.
En resum, gràcies a la seua participació a Aspe Emprèn, este jove de 32 anys ha desenvolupat un model de negoci personal i diferent, basat en l'oferta de plats casolans i tradicionals que delecten el paladar de particulars i empresaris de tota la comarca.
