fbpx

Notícies d'Alacant i província

dissabte, 25 juny 2022

Conserves Campos revela huit curiositats que desconeixies sobre el peix

Qüestionari per posar a prova els coneixements sobre productes del mar de la mà de l'empresa centenària, líder en exportació mundial de conserves

Per als amants del peix o els cuinetes, el web de Clubcamps reuneix nombroses curiositats amb què bé es poden elaborar un trivial i que resulten sobretot pràctiques en el dia a dia. L'empresa, oriunda de Bermeo (Biscaia) va complir cent anys al desembre de 2021, amb una bella història de superació i col·laboració, en què la dona ha exercit un paper fonamental. 

- Publicitat -

És la segona firma exportadora de conserves a nivell mundial, segons expliquen al vídeo commemoratiu. Entre elles, de tonyina, tonyina clara, bonica, anxova i musclo, així com una selecció de congelats. estes són les qüestions que possiblement desconeixes sobre el peix i amb què pots posar a prova els teus coneixements culinaris i de cultura general.

1. Principals diferències entre la Tonyina i el Bonítol del Nord

La qüestió eterna per als no iniciats. Si el teu cunyat o l'amic que tot ho sap et vol posar en evidència, simplement tingues en compte estes diferències bàsiques:

  • L'aleta lateral del Bonic del Nord és més llarga. De fet, en basc el seu nom és hegaluze, que siginifica precisament això, aleta llarga. Com a curiositat, hi ha un tipus de tonyina que s'anomena hegalabur o traduït, aleta curta.
  • A simple vista, l' Tonyina Clara tenen l'aleta groga i, en este cas, al·ludim al seu nom en anglès «yellowfin».
  • El Bònic del Nord és més petit: Mesura entre 30 cm. i un metre i pesa no més de 10 quilos. Les tonyines normalment superen els dos metres de mida. En concret, el tonyina Roja, pot superar els tres metres i els 900 quilos.
  • El Bonic del Nord és apreciat pel seu sabor i textura, suau i lleugera.

2. Conserves de peix, millor en vidre o en llauna?

  • el cristall un cop obert ens permet conservar-ho bé a la nevera. També és fàcil de reutilitzar i reciclar. A més, ens permet veure l'interior del que adquirim.
  • Les llaunes són més resistents als cops, però el contingut es conserva en perfecte estat fins a 48 hores. Si planeges guardar-ho més temps, millor passar-ho a un recipient de vidre. I no oblidis dipositar-la al contenidor groc de plàstics després d'haver assaborit la conserva.
  • En ambdós casos, Conserves Camps ofereix una selecció de productes gurmet i lots per regalar de vegades especials com esdeveniments, aniversaris i altres dates assenyalades.

3. Peix fresc o congelat?: Pros i contres

El consum de peix fresc és un plaer per als paladars més exigents però el peix congelat ofereix una sèrie de avantatges:

  • Preserva les seues propietats nutrients i organolèptiques
  • Evita el desenvolupament i creixement de paràsits
  • Es poden conservar mesos.

4. La tonyina té anisakis?

Pot ser, però el risc és mínim. Conserves Camps explica que els peixos amb més riscos de tenir anisakis són la sardina i el lluç. Ofereix tres consells als evitar este paràsit: Treure els budells i vísceres, congelar-ho durant cinc dies i cuinar-ho, evitant les receptes de tonyina crua.

Un dels trucs de cuina de la pàgina de Facebook de lempresa.

5. Quina malaltia preveu el consum d'anxoves?

Les anxoves són un excel·lent aliat contra el colesterol. Conté colesterol HDL, el bo. A més, els seus continguts en carbohidrats i sucres són baixos, inclouen minerals com el magnesi i el potassi i vitamines A, D i K.

6. Què és la ventresca de tonyina?

Trobem este terme a les cartes de molts restaurants i és una zona apreciada del peix. És la part triangular del baix ventre, com una «armilla de la tonyina, ja que s'estén des de la sotabarba fins a la part ventral», expliquen des de Conserves Camps.

7. Com han de consumir tonyina els esportistes?

Assenyalen des Conserves Camps que, per als esportistes que vulguin perdre greix i generar múscul, la tonyina puja al podi en categoria de contingut proteic. Resumint, segons nutricionistes, almenys cal consumir dos llaunes després els entrenaments. Amb això aconseguirem a més àcids grassos Omega 3, i diferents vitamines del grup B (B2, B3, B6, B9 i B12).

8. Quin contingut del peix blau té cura de la nostra ment?

Els àcids Omega 3 no són només beneficiosos per augmentar els nivells del colesterol bo. Incloure peix blau, com el Bonic del Nord, a la dieta setmanal redueixen la inflamació del cervell i regenera les cèl·lules nervioses, ajudant a prevenir algunes malalties cerebrovasculars, expliquen a la web de la conservera. 

ValenciàEspañol