Forn Ballesteros “Horno Antiguo” (Alacant) ha resultat vencedor del XXI Concurs Coca amb Tonyina organitzat pel Gremi de Forn i Pastisseria de la Comarca de L´Alacantí i la Federació de Comerç i Pimes de la Província d´Alacant (Facpyme), i que s´ha celebrat hui a la seu de Facpyme.
Al certamen hi han participat 15 fleques i pastisseries agremiades de la comarca amb el distintiu “Horno Tradicional”, segell que acredita la qualitat i les pràctiques artesanals en l'elaboració dels seus productes.
El segon premi ha recaigut a Forn Castell (Alacant); el tercer a Forn Germans Guardiola (Alacant); el quart ha estat per a Fleca Bardisa Pérez (Alacant); cinquè ha estat Pastisseria&Panaderia Delicias de Gala (Alacant); i sisè ha resultat guardonat Fleca Antonio (Villafranqueza).
Els participants han hagut de presentar una peça elaborada amb farina, tonyina tronca, ceba, pinyons, aigua, sal, anís sec i oli d'oliva. Cal destacar que els agremiats que han participat en el concurs han apostat per la qualitat i la creativitat, traient els millors dels seus obradors, fet que ha donat peu a creacions singulars, innovadores i molt atractives que podrien qualificar-se com a petits obris d'art.
les elaboracions presentades pels concursants han estat sotmeses al criteri d'un jurat compost per Pilar Santos, directora territorial de Comerç; Toñi Martín-Zarco, presidenta Federació Fogueres de Sant Joan; Lola Pérez, delegada Presidència Fogueres de Sant Joan; Ana Gosálvez, gerent de Facpyme; Remeis Cerdán, tècnic CEV Alacant; Elena Vidal, periodista, creadora Alacant Street Style; Joacín Andrés Berenguer, exdirector general de Comerç; i Oscar Fernández, de l'Associació de Forn-Pasteleria d'Alacant.
Així mateix, a l'acte han assistit el president de l'Associació Provincial de Fleca i Pastisseria d'Alacant, Trinitario Muñoz, i el president del Gremi de Fleca i Pastisseria de la Comarca de l´Alacantí, Antonio Bardisa.
