La calor i les vacances comporta que la nostra dieta es vegi modificada i en moltes ocasions es cometin desequilibris i excessos.
Les condicions climàtiques no són iguals, pel que el nostre cos no té les mateixes exigències en uns mesos que en altres. Per exemple, les altes temperatures de l'estiu impliquen que ens deshidratemos més ràpidament, provocant així que el nostre organisme ens demani una major quantitat d'aigua. Si la ingesta d'aliments no és l'adequada o no aportem la suficient quantitat d'aigua el cos pot deshidratar-se.
A més, a l'estiu, el nostre cos lluita per mantindre-nos freds per fer front a la calor. Per culpa d'este factor, ens dóna molta més mandra fer esport. Quina conseqüència es treu d'això últim? aleshores que el consum calòric en esta estació de l'any és menor que en altres.
S'han de consumir aliments de temporada i de proximitat.
I Per què s'han de consumir aliments de temporada? Pel simple fet que la composició nutricional dels aliments de temporada, en el cas que ens ocupa que és l'alimentació estival, és rica en fruites i verdures i és diferent pel que fa a vitamines i minerals.
Factors com les condicions de l'cultiu, clima, l'estat maduratiu i l'oratge d'emmagatzematge poden arribar a modificar la composició nutricional d'estes aliments, i és per això, la importància de l'consum de fruites i verdures de temporada i de proximitat.
A més, també hem de tindre en compte que el consum d'aliments que respectin l'estacionalitat i la proximitat, són més econòmics, tant a nivell individual com global, associant-se a un altre factor realment important que és com disminueix el seu impacte ambiental.
Consells d'una correcta alimentació a l'estiu:
1. Hidratació: Augmentar la ingesta d'aigua, fruites i verdures.
La ingesta hídrica és clau per a la regulació de la temperatura interna corporal, però també és important en el transport de nutrients i altres funcions vitals per a l'organisme.
Els xiquets, adolescents i gent gran han de tindre una cura especial en no quedar exposats a la deshidratació ja que els seus mecanismes de detecció de la set no sempre funcionen de manera correcta o pot no percebre's a temps.
2. Dieta Mediterrània: És realment necessari seguir un patró de dieta mediterrània durant tot l'any i per descomptat, també a l'estiu.
3. Consumir fruites i verdures de temporada. En l'època estival podem gaudir de multitud de fruites i hortalisses que a més de hidratar aporten poques calories i contenen gran quantitat de vitamines, minerals i fibra. Destacar fruites com poden ser el meló i la síndria amb gran quantitat d'aigua i encara que tinguen un sabor dolç, tenen un baix contingut en sucres, per tant, són aliments que les persones amb diabetis poden consumir.
4. Eliminar begudes calòriques.
5. Moderar consum de carn especialment la vermella fomentant el consum de peix
6. Moderar les quantitats de menjar.
7. Utilitzar tècniques culinàries senzilles. Cal destacar que és important prendre les verdures de forma crua, d'esta manera aprofitarem totes les vitamines i minerals.
8. Evitarem aliments alts en greixos trans. Evita estes aliments tant a l'estiu com en qualsevol altra estació de l'any!
9. Caldrà limitar el consum de greixos saturats. Pel que fa a aliments tan estiuencs com és el gelat, s'aconsella un consum ocasional. Caldria valorar opcions saludables com realitzar-los de forma casolana amb fruita natural, iogurts o llet.
10. No hem d'oblidar l'exercici físic, i realitzar-lo de forma regular.
11. Una altra qüestió important és mantindre la cadena de fred, i evitar aliments que han estat exposats a la calor que afavoreix la propagació de microorganismes i així evitar les toxiinfeccions alimentàries.
Trinitat Castell García. Infermera.
Unitat de Nutrició Clínica i Dietètica. HGUA.
