Notícies d'Alacant i província

dimarts, 7 febrer 2023

L'Alcalde d'Elx Carlos González dóna suport al concurs de cuina creativa: "La magrana mollar ens posa al mapa"

L'alcalde, la regidora de Turisme i l'edil de Medi Rural participen en el lliurament de premis del "VII concurs de cuina creativa magrana mollar", celebrat al restaurant La Finca.

"La magrana ens posa al mapa, contribueix a la generació d'ocupació i riquesa i és un producte exquisit que ens distingeix a les cuines de bona part dels restaurants del nostre país", va assenyalar ahir al matí l'alcalde de Elx, Carlos González, durant el "VI concurs de cuina creativa magrana mollar" que es va celebrar al restaurant La Finca i que va comptar amb prop de mig centenar de participants.

- Publicitat -

El primer premi, Dotat amb mil euros, se'l va endur David Morilla, Cap de cuina del restaurant Monshao, de l'hotel Doña Monse Spa & Golf, de Torrevieja, Que ha presentat unes postres anomenat "Mochi, kimchi, petit suisse & caramel de magrana mollar". L'alcalde d'Elx, Carlos González, el president de l'Associació de Productors i Comercialitzadors de Granada Mollar, Francisco Oliva, i la presidenta de l'jurat, Susi Díaz, van ser els encarregats de lliurar el guardó.

El segon premi, Dotat amb 300 euros, va ser per Jacopo Ovoli, De l'restaurant A ell solet posto, de Sevilla, amb el plat "Temperatures i textures de la magrana mollar d'Elx amb blat sarraí, escamarlans i caviar", i va ser lliurat per la regidora de Turisme, Mireia Mollà, i per Fran Martínez, de l' restaurant Maralba (dos estrelles Michelin), d'Almansa.

- Publicitat -

El tercer premi, Dotat amb 200 euros, va correspondre a Aitor Martínez, De Can Ros Restaurant, de Borriana, Castelló, amb un "Toro Cruixent Mollar". El regidor de Medi Rural, Antonio García, i José Juan Castelló, de el grup Gastronou (Piripi, Nou Manolíin, Populi Bistro i Vadenvis) es van encarregar de realitzar el lliurament.

"Tots som conscients de la importància que té la magrana com a cultiu tradicional del nostre municipi, tant socioeconòmica com per l'ocupació que genera. Crec que s'ha convertit en un producte de moda que està penetrant molt bé en els mercats internacionals, a la gastronomia ia la cuina, i això està servint per donar visibilitat i rellevància a la ciutat de la qual és típic ", va afegir l'alcalde .

González també va indicar que "la suma dels esforços de tots els implicats en la producció, comercialització i promoció de la magrana mollar, l'està convertint en un producte estrella".

Sabor, tècnica i estètica

Per la seua banda, la presidenta de l'jurat, Susi Díaz, de La Finca (una estrella Michelin), ha indicat sobre les deliberacions de l'jurat que "un plat es valora en primer lloc pel seu sabor, després per la tècnica i també per l'estètica. La presència de la magrana és fonamental, però no perquè porti més és millor, ha d'estar ben posada i ben col·locada. Es tracta de fer un plat meravellós on la magrana siga present i diguis demà m'ho tornaré a menjar. Crec que hi ha un just guanyador ".

Francisco Oliva va assenyalar sobre el concurs que “s'ha consolidat i la nostra intenció és que cada any vagi a més. La magrana és una fruita molt agraïda que ha d'estar als millors restaurants de tot Espanya”.

Pel que fa al plat guanyador, David Morillas va indicar que “em vaig decantar per unes postres perquè m'agrada molt la pastisseria, perquè vaig veure que en anteriors edicions no era el que més es presentava en este concurs”.

CatalàEspañol