Notícies d'Alacant i província

dimarts, 31 gener 2023

La Cambra d'Alacant formarà 20 nous sommeliers a la XVI edició del Curs de Sommelier Professional

Manuela Romeralo dirigeix ​​l'edició del 2023 del curs, reconegut com el millor centre educatiu del nostre país en esta matèria per la International Wine Challenge.

El president de la Cambra Oficial de Comerç, Indústria, Serveis i Navegació, Carlos Baño, juntament amb la vicepresidenta de la Cambra, Eva Miñano, i la directora acadèmica i prestigiosa sommelier, Manuela Romeralo, han presentat hui la XVI edició del Curs de Sommelier Professional, que començarà el proper 23 de gener i que formarà 20 nous sommeliers, coincidint en un moment en què la demanda d'experts vinícoles és cada vegada més gran.

- Publicitat -

El curs, guardonat el 2022 com el millor centre educatiu del nostre país en esta matèria per la International Wine Challenge, està dirigit per Manuela Romeralo i organitzat per la Cambra de Comerç d'Alacant en col·laboració amb l'Escola de Cates que dirigeix ​​Juan José Sellés i la Unió Espanyola de Catadores, i al llarg de les quinze edicions celebrades ha format més de 320 professionals.

El programa es desenvolupa entre el 23 de gener i el 14 de juliol, compta amb un mòdul pràctic (coordinat per Salvador Poveda) en què s'analitzarà l'enologia francesa amb especial atenció al cas de Bordeus, que inclou un desplaçament a aquella zona, i entre els experts que conformen el panell de formadors hi ha figures de renom com Custodi López Zamarra (president d'honor del curs), Fernando Gurucharri, Immaculada Cañibano, Ferrán Centelles, Juancho Asenjo, Pepe Casal, Javier Gila, Andreas Kubach, Pablo Ossorio, Almudena Alberca, Pepe Mendoza, Rafael del Rei, Pepe Hidalgo, Toni Sarrió, Rafael Poveda, Jaume Gramona o Santos Ruiz.

- Publicitat -

Carlos bany ha manifestat que "el Curs de Sommelier Professional és un cas d´èxit del qual hem de sentir-nos profundament orgullosos i per això la Cambra segueix apostant, un any més, per una formació especialitzada i d´excel·lència en sumilleria".

“Este curs respon, per tant, a les demandes del sector hostaler alacantí ia la necessitat de comptar amb professionals especialitzats per als seus negocis, en un mercat que cada cop és més competitiu. Un dels eixos que conformen el full de ruta de la Cambra de Comerç”, ha afegit “Continuem així amb una aposta que confirma que l'esforç i l'esforç de la Cambra i les institucions i entitats vinculades a este projecte ofereix resultats”.

L'objectiu d'este XVI Curs de Sommelier Professional és oferir una formació d'excel·lència, teoricopràctica específica per a professionals en actiu o amb experiència al sector de la restauració o professionals d'altres sectors vinculats a l'alimentació i les begudes.

La vicepresidenta de la Cambra, Eva Miñano, ha explicat que el curs està orientat principalment a tot professional que vulgui arribar a ser sommelier mitjançant una formació rigorosa.

“Està recomanat per als professionals de l'hostaleria que vulguin ampliar o complementar la formació. El reconeixement a nivell nacional i internacional del curs, que està entre els tres millors de tot Espanya, la qualitat i experiència professional dels docents i professorat participant, unit amb la qualitat de les instal·lacions, han donat com a resultat que la província compti amb tres centenars d'alumnes formats com a sommeliers, contribuint així que el sector compti amb professionals especialitzats que ofereixen un servei d'alta qualitat”.

Per la seua banda, Manuela Romeralo ha traslladat als nous alumnes del curs que estan “al lloc adequat per formar-se en sumilleria per diverses raons: per la selecció del temari, multidisciplinar i que a més del vi atén altres productes; pel panell de docents, perquè comptem amb els millors, més de 30 experts que des de diferents òptiques aconsegueixen un curs molt heterogeni i enriquidor que atén totes les facetes que ha de tenir un bon sommelier; per unes instal·lacions d'alt nivell; i pel prestigi que hem aconseguit”.

Així mateix, ha subratllat que el curs “és una inversió de futur per als alumnes” i que és un privilegi comptar a Alacant amb un programa formatiu d'este altíssim nivell sota el segell de la Cambra de Comerç.

Al llarg de les 15 edicions celebrades s'han visitat més de 350 cellers, tant de la província d'Alacant com de les zones d'Armagnac i Bordeus. S'han impartit prop de 4.000 hores de formació en sumilleria, amb un panell de més de 55 formadors experts en les seues matèries, amb un prestigi reconegut tant a nivell nacional com internacional.

A més, són molts els alumnes que en finalitzar la seua formació en este curs han obtingut premis nacionals i internacionals a la Sommel·liria. Es compta amb un premi “nas d'or”, un premi “millor sommelier d'Espanya”, tercer premi nacional sommelier per parelles, segon i tercer premis. o Catalunya. Des de fa 5 edicions el programa compta amb el segell d'Aliments d'Espanya, sense que una altra formació en sumilleria d'Espanya tingui este privilegi.

Entre les empreses i institucions que col·laboren i donen suport al XVI Curs de Sommelier Professional de la Cambra de Comerç hi ha el Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació, la Conselleria d'Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica, BOCOPA, MG Wines, Carmencita, Casa Cesilia, el Consell Regulador Denominació d'Origen Vins d'Alacant, Aigües d'Alacant, Cajamar i El Corte Inglés.

CatalàEspañol