La proposta culinària que portarà el municipi de Callosa de Segura a ¨Alacant Gastronòmica¨ té segell propi tant en la utilització de productes típics, fins i tot autòctons, amb elaboracions singulars. Durant el cap de setmana celebrarà un programa de demostracions organitzat per l'Associació d'Hostaleria de Callosa de Segura en què empreses locals faran les delícies de nombrosos paladars amb sabors de terra i mar.
Entre altres menges, este divendres al migdia es podrà tastar un plat molt peculiar. Es tracta de les bel·litreres, unes salsitxes amb sang callosines amb un sofregit de nyores i tomàquet amb pinyons. Se serviran amb cabines, una mena de xicoira o planta silvestre comú a la zona. La base d'este plat és d'inspiració local i amanit amb un sabor hortà de la Vega Baja
El dissabte al migdia, un plat tradicional, el ¨bacallà meneao¨, molt típic de Nadal i des de fa un temps cada vegada més present en bars com a tapes i en el mercat de proveïments hi ha diversos establiments que el venen. Un plat que recorda moments de compartir, família i amistats. La recepta és freda i recorda l'ajoarriero o el bacallà dessalat anglès i s'acompanya d'una mena de puré ¨meneao¨ amb una cullera en un perol de fang, si és possible. Este menjar es servirà amb unes mini coques salades.
El municipi portarà a este important punt de trobada gastronòmica novetats en pastisseria i fleca, Com la coca de carbassa però també l'almojábana de Callosa, una rosquilla d'origen àrab endolcida amb mel. La recepta està elaborada per Francisco Simón Riquelme, de La Vitoriana, amb productes de Farinas L'Encarnació.
El dissabte a la vesprada també hi haurà una alternativa per als amants de la cocteleria a càrrec de Javier López, del Pub La Casa.
Per conèixer més sobri la gastronomia i bondats de Callosa de Segura, es pot visitar el seu estand en situat a l'espai Saborea Costa Blanca¨, al costat de la zona de degustacions.
Programa de demostracions i degustacions
ESPAI SABOREA COSTA BLANCA
- Divendres 14 h. CALLOSA DE SEGURA: Showcooking de belitreres i camarrojas amb tomàquet.
- Dissabte 14 h. CALLOSA DE SEGURA: Degustació a l'estand del producte típic autòcton de Callosa de Segura “Bacallà Meneau”.
ESCENARI “FÒRUM DEL PA I LA PASTISSERIA” (PAVELLÓ 1) – Obrador patrocinat per BONGARD Iberia i Farinas L'Encarnació-Entrepiedras
- Dissabte 19 h. “Demostració de mini xips de sal i degustació de coca de carbassa i coixí típic de la Vega Baixa amb Farinas l'Encarnació”. FRANCISCO SIMÓ RIQUELME MACIÁ, de la Vitoriana (Callosa de Segura, Alacant).
ESPAI CÀMERA D'ALACANT (PAVELLÓ 1)
- Dissabte 19 h. Cocteleria professional amb JAVIER LÓPEZ, bartender.
