El 'Benidorm Gastronòmic' celebrarà del 6 al 15 de maig les II Jornades de la Tonyina, la segona activitat del calendari gastronòmic local que organitza lAjuntament amb lAssociació de Bars, Restaurants i Cafeteries (Abreca). Per a esta edició, deu restaurants de Benidorm s'han sumat a les jornades, segons s'ha conegut este matí durant la presentació de l'esdeveniment, que ha tingut lloc al Torrejó.
Fins allà s'ha desplaçat l'alcalde Toni Pérez, amb membres de la corporació, i també hi han estat presents Francisco Javier del Castillo, president d'Abreca; Àlex Frattini, membre de la junta directiva de l'associació, i el padrí d'este any, Manuel Ruiz Girona, del restaurant Ongi Etorri, entre d'altres.
A la presentació, l'alcalde ha destacat que el Benidorm Gastronòmic “continua recuperant el pols amb la tornada a la normalitat que ens permet reprendre la posada en valor de les nostres senyes d'identitat”. És una nota positiva i un valor afegit en un moment en què la ciutat recupera la normalitat”.
Per a esta edició, els restaurants oferiran tots els seus plats i receptes elaborats amb tonyina roig, per a això s'ha comptat amb la prestigiosa marca Arrom Barcelona. En este sentit, Pérez ha ressaltat que “la carta que s'ofereix als establiments és molt específica, cosa que convida els comensals a acudir perquè se'ls detalla el tipus de plat que es trobaran”.
“Maig és el mes en què la tonyina està més sucosa i les receptes estan fetes amb molt afecte i mim perquè a Benidorm encara mantenim la tradició de la tonyina” ha assenyalat l'alcalde que ha situat la gastronomia com “una forma de rememorar este passat gloriós amb unes jornades dedicades a un producte estrella de la nostra cuina”.
El president de Abreca s'ha mostrat per part seua “orgullós” de presentar estes Jornades, que ha qualificat de “molt importants” perquè s'aborda un producte “ecològic i competitiu” com la tonyina, al qual ha identificat com “el porc ibèric del mar perquè s'aprofiten totes les peces”
Francisco Javier del Castillo també ha expressat la varietat de plats que poden ser elaborats a base de tonyina “de tots els llocs i zones del món” i ha afirmat que “per això volem treballar-ho i demostrar que la gastronomia de Benidorm és important i fa les coses bé”. Alhora ha indicat que es tracta d'un homenatge i reconeixement a almadravers, pescadors i capitans d'una activitat que ha estat molt important a la localitat des del segle XVII fins als anys 60 del segle passat.
Del Castell i l'alcalde han animat “tota la província i la comarca a passar pels nostres establiments per degustar i gaudir dels plats, elaboracions i presentacions que hem preparat per a ells”.
En esta ocasió no s'ha establert un preu estàndard als establiments participants pel fet que, segons ha explicat el president d'Abreca, “són unes jornades molt versàtils, ja que alguns faran tapes, altres plats i altres menús tematitzats. A més, la tonyina no és un producte barat i hem preferit que els preus queden a elecció del restaurant”.
L'alcalde ha tancat la presentació expressant l'aposta de l'Ajuntament per l'hostaleria local. “Cal que tots ajudem en els moments difícils i esta és una gran oportunitat per fer-ho perquè la tonyina hauria de tindre una presència tan gran com reflecteix la nostra història” ha finalitzat.
