L'acte inaugural que va ser presididio per Elena Cebrián Calvo (Consellera d'Agricultura, Medi Ambient, Canvi Climàtic i Desenvolupament Rural), Rosa Pérez Garijo (Vicepresidenta 4a de Diputació de València en representació de l'President de la Diputació), Natxo Costa Pina (director general de Comerç i Consum) i per Jose Vicente Anaya (Alcalde d'Ayora).
Elena Cebrián, ha incidit en la importància d'esta localitat, per ser un dels primers productors de mel a Espanya, destacant la qualitat de la mel a Ayora. Al seu torn, reconegut la importància d'esta fira per donar a conèixer la mel i els productes derivats de la mateixa que, a més, serveix com a motor turístic del municipi.
Segons dades de Jose Vicente Anaya Roig, alcalde d'Aiora, a Espanya es produeixen 30 milions de quilos de mel dels quals més de 6 milions es comercialitzen per empreses d'Aiora, (destinant un 20% a l'exportació) es tracta d'un els principals motors econòmics locals, movent uns 20 milions d'euros. La produció local supera els 2 milions de kg, donant ocupació directa a més de 80 famílies, fet que suposa un dels eixos principals de l'economia local sumat a l'impuls turístic d'esta coneguda fira.
Esta fira plenament consolidada com a fira apícola, gastronòmica, turística i cultural, on tothom té l'oportunitat de conèixer millor el món de la mel de mà dels apicultors de la zona, ha estat reconeguda recentment com a Festa d'Interès Turístic Autonòmic per la Generalitat Valenciana.
Un dels majors atractius de la fira és la gran urna de vidre on es realitzen les demostracions de tall de mel en directe, descobrint com és un rusc per dins i coneixent com treballen els apicultors.
En esta fira, a més de conèixer el món de l'apicultura, es podran degustar productes típics de la comarca, tastar els plats més representatius de la gastronomia local com són el gaspatxo aiorí o la gachamiga, es faran visites guiades al patrimoni cultural local (Poblat Íber Castellar de Meca, Pintures Rupestres de Tortosilla, Església de Ntra. Sra. de l'Asunción, Castell d'Ayora…), hi haurà activitats per als més petits, concerts, exposicions, zona comercial, zona artesanal, vol d'aus rapinyaires, V Ruta de la Tapa i Mel…
Es tracta sens dubte d'una de les fires de tardor que més visitants reuneix any rere any.
Pots veure la galeria ací
