La marca 'Alacant ciutat de l'arròs' dóna un nou pas per especialitzar a cuiners i xefs en l'elaboració de plats de la gastronomia mediterrània que compten amb l'arròs com a ingredient fonamental.
Les regidories d'Hostaleria i Comerç, dirigida per Marisa Gayo, i de Turisme, liderada per Mari Carmen de España, s'han coordinat amb el Centre de Desenvolupament Turístic (CdT) per tirar endavant dos iniciatives que ajudaran al perfeccionament de professionals del sector hostaler per convertir-los en mestres, gurus, en el cuinat d'arrossos.
Estes propuestes encaminades a la formació complementària de personal de el sector Hostaler seran gratuïtes i podran accedir-hi uns 150 professionals, que hauran d'inscriure amb anterioritat a la pàgina web de l'CdT, que forma part de la xarxa de centres de Turisme Comunitat Valenciana, que dirigeix el secretari autonòmic Francesc Colomer.
La primera via formativa es denomina III Cursos Alacant ciutat de l'arròs. Constarà de tres jornades, de quatre hores d'ensenyament cadascuna, que seran impartides per xefs reconeguts de la província d'Alacant: Ignacio Blázquez, del grup Juan XXIII, cuiner del restaurant Torre de Rejas, a la zona de l'Horta, a prop de la Albufereta; Marta Devesa Santacreu, de la Llar del Pescador de la Vila Joiosa, i Patricia Dios, del Fondillón, restaurant de l'hotel de cinc estrelles Hospes Amérigo, situat a la zona centre de la ciutat.
Les jornades es desenvoluparan en instal·lacions de Centre de Desenvolupament Turístic d'Alacant, en les següents dates: 30 d'octubre, 20 de novembre i 11 de desembre, respectivament.
El segon camí formatiu, un curs de tres hores de durada, l'oferirà l'assessor d'empreses alimentàries Norberto Navarro, fundador del projecte Tapelia i president de Restaurants Sostenibles. El seu taller porta per títol Criteris d'excel·lència en l'elaboració d'arrossos i s'impartirà el 12 de novembre, igualment al CdT.
Les regidores de l'Ajuntament d'Alacant Marisa Gayo i Mari Carmen de España aposten amb estes capítols de formació complementària perquè l'arròs, com a plat estrella d'Alacant, es vagi consolidant com a vehicle estratègic de promoció de la nostra gastronomia i com a reclam a les campanyes de divulgació turística de la ciutat.
Els objectius del CdT conflueixen amb els de l'Ajuntament en este tipus d'iniciatives tendents “a reforçar la formació dels treballadors del sector hostaler, cosa que sens dubte potenciarà la gastronomia autòctona i els atractius turístics de la província”. Des del govern municipal d'Alacant, també es treballa perquè l'arròs “guanyi sencers com un dels plats fonamentals de la dieta mediterrània i com a aliment saludable”.
Per a més informació sobri inscripcions, podeu consultar el web de l'CdT: www.cdt.gva.es
